重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少

　　面条许多人都爱吃，做法也多样。下面要给大家分享的内容是：“重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下重庆小面怎么做好吃：

　　材料：水面100g，空心菜100g，花生米10g，芽菜10g，香葱2根，蒜末、姜末、黄豆酱油2勺，味精、鸡精1/2勺，猪油、香油、花椒粉1勺

　　步骤：

　　1、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。

　　2、趁着煮面(重庆的小面店有许多老板自己做面条。为的就是口味独特)的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

　　3、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了。

　　4、在碗中用骨汤或鸡汤冲开小面调料。家里如果有骨头汤是最好了。

重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少（图片来源：摄图网）

　　5、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可。

　　以上主要介绍了重庆小面怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于面条的相关知识。

　　面条的其它美味吃法推荐

　　上海阳春面

　　材料：面条，猪油，盐，酱油，葱花等

　　步骤：

　　1准备面条

　　2准备调料和葱花

　　3汤碗里加入盐，鲜酱油，葱花 和猪油

　　4用沸水冲入调成汤头

　　5锅内水开后加入面条

　　6煮熟后捞起

　　7加入碗中即可享用

　　开胃酸辣凉面

　　材料：面条，培根，鸡蛋，黄瓜，番茄酱，酱油，白糖，醋，盐，蒜，小米椒，葱花，辣椒油等

　　步骤：

　　1准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好

　　2把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳

　　3把培根放蒸锅蒸熟

　　4锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟

　　5煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中

　　6凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁

　　7将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，入调好的酸辣汁即可

　　牛肉凉面

　　材料：牛肉，面条，葱，黄瓜，香菜，桂皮，八角，花椒，干红椒，姜，油，盐，生抽，老抽，醋，白酒，糖等

　　步骤：

　　1牛肉用凉水拔去血水，洗净切成大块。

　　2冷水下锅，放白酒姜片焯水。

　　3大料，葱打结备用，姜改刀。

　　4锅中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均匀。

　　5加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。

　　6一同倒入高压锅压25分钟。

　　7时间到后打开锅盖，放入少许盐大火收汁。

　　8面，黄瓜葱，香菜备用。

　　9面入开水锅，煮开添两次水捞出。

　　10放入凉白开中过凉捞出沥干水分。

　　11盛适量凉面，放入黄瓜丝，葱末，香菜碎，盐，醋，生抽，油泼辣子搅拌均匀。

　　12放入红烧牛肉粒，撒少许葱花即可享用。

　　吃面条的注意事项

　　面条适宜搭配四种蔬菜

　　一、西兰花

　　含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

　　二、芦笋

　　被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素c、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

　　三、洋葱

　　被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。

　　四、香菇

　　有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。

　　以上就是关于：“重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少”的分享，希望对你有帮助。