香菇玉米炒饭的做法 好看好吃又营养

　　香菇营养极丰富，味道也很棒，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“香菇玉米炒饭的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇玉米炒饭的做法：

　　材料：米饭，玉米，胡萝卜，香菇，食用油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.香菇充分泡发后，切成香菇粒，胡萝卜去皮后切丁，玉米剥成玉米粒。

　　3.热锅下油，放入香菇粒，小火不停翻炒出香味。家里没有干香菇用新鲜的香菇代替也可以，不过个人觉得干的香味更浓，新鲜的香菇水分比较多，炒出来的米饭也没那么干爽。

　　4.加入玉米、胡萝卜，大火翻炒至熟。

　　5.加入米饭，让配菜和米饭充分拌匀。这里有个小技巧，翻拌的过程，不要关火，继续用中火翻炒，这样炒好的米饭更干爽更香，很多朋友觉得配菜已经炒熟了，米饭也是熟的，就关火后再拌，这样也不是不可以，只不过米饭吃起来没那么的香。

香菇玉米炒饭的做法 好看好吃又营养（图片来源：摄图网）

　　6.加入适量的盐调味，继续翻拌一分钟就可以起锅了。

　　以上主要介绍了香菇玉米炒饭的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　花菇和香菇的区别

　　1.花菇是香菇中的一个品片，也是香菇中的上品，花菇素有着“山珍”的美称，因为花菇的菇朵特别大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，所以说被称之为上等菇类。

　　2.而香菇却是全球的第二大的食用菌，在我国也有山珍的美称，香味特别香，营养价值也特别高，也有着“植物皇后”美誉，同时香菇含有大量的维生素B群、铁、钾、和维生素D，香菇是一种味甘性平的一种食物。

　　3.而花菇就是因为在一定的温度下会自行裂开，晒干以后成一朵花一亲，而称之为花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同时也是和燕窝，鱼翅差不多了。花菇和香菇从外观上也可以看得出来区别的，特别是在蘑菇顶上面，一看就知道了，花菇的纹路是特别大的，这是菇顶裂开的原因。

　　香菇的其它美味吃法推荐

　　香菇卤肉包子

　　材料：面粉，水，酵母，肥瘦猪肉，干黄酱，葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，冰糖，香菇，桂皮，姜，蒜，生抽，酱，盐等

　　步骤：

　　1先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

　　2干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

　　3适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

　　4烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

　　5冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。

　　6下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

　　7用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。

　　8面团发到2倍以上大。

　　9香菇洗净切丁。

　　10卤肉切小丁块儿。 再舀一些卤肉汁进去。

　　11把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

　　12发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。

　　13包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。 收口捏紧，往上提一下收口处。

　　14包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

　　15白白胖胖的包子出锅。

　　虾仁香菇粥

　　材料：珍珠米，虾仁，香菇，油菜，盐，香油，香菜，胡椒粉等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2先熬粥，用压力锅，米掏洗后加4碗左右的水

　　3压力锅熬粥很快的，选米饭功能，压力选5档左右，时间是10分钟

　　4熬粥时间，把香菇切片，油菜洗净切丁或末，香葱切末

　　5压力锅放气落阀后加入虾仁和香菇，选压力锅的沸腾入味，煮3、5分钟

　　6然后加入油菜末，煮约1分钟

　　7最后加盐，少许胡椒粉调味，淋少许香叶增香，撒上葱末即可

　　豆腐烧香菇

　　材料：豆腐，香菇，五花肉，姜，八角，胡椒粉，桂皮，小葱，生粉，酱油，冰糖，料酒，油盐等

　　步骤：

　　1将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟;

　　2将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;

　　3放入锅中煎至两面金黄，捞出备用;

　　4锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄;

　　5加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色;

　　6倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;

　　7再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;

　　8加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁;

　　9装入盘中，表面撒些小葱。

　　榨菜香菇炒肉丝

　　材料：榨菜，鲜香菇，瘦肉，蒜，葱，辣椒，料酒，生抽油等

　　步骤：

　　1准备材料。

　　2瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽，淀粉少许拌匀，最后淋点油拌匀腌5分钟。

　　3香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下，然后洗净切成片。

　　4辣椒切段;蒜切片，葱切段。

　　5热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出。

　　6再加点油，放入香菇炒至变软稍出水。

　　7加入蒜片辣椒炒出香味。

　　8加入肉丝和榨菜炒匀。

　　9再加点生抽调味，再撒入葱段就可以了。

　　吃香菇有什么好处

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

　　预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　香菇可以让我们的耳朵更加灵敏，让寿命更长久，可以说是天然的保健品之一。

　　以上就是关于：“香菇玉米炒饭的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。