手撕面包的做法 集营养美味一体的甜点

　　手撕面包味道非常香甜，颜值又超高，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“手撕面包的做法 集营养美味一体的甜点”，一起来看下吧!

　　首先来看下手撕面包的做法：

　　材料：高筋面粉，糖，盐，鸡蛋，奶粉，酵母，水，黄油，

　　步骤：

　　1、按正常面包程序揉面，直到拉出薄膜。这次膜没那么坚韧，也没再继续，因为需要反复擀面，这也是拉伸面筋的过程。

　　2、冷藏发酵16+小时。虽然丹麦面包团冷藏发酵效果最好，我却并非有意为之。实在因为下一步操作过程太费时间，所以不得不分段执行。头一天晚上把面和好，冷藏，在第二天适当的时间来操作下一步，时间上比较从容，也更容易把控。

　　3、裹入黄油软化好，用保鲜膜包好，擀成片，放冰箱冷藏。包入黄油时黄油软硬要适中，过软过硬都有问题。

　　4、拿出发酵好的面团，擀成片装，大小可以包裹住整片黄油。不需要中间醒面的过程，就要面团的凉度，和硬度，所以最开始面团可能过硬不是太好擀，可以适当停一下，擀一会就好了。

　　5、在擀面前先拿出黄油，放到室温中软化，力求面和片装黄油的软硬度适中。

手撕面包的做法 集营养美味一体的甜点（图片来源：摄图网）

　　6、把黄油包裹在中间，这个面皮擀得形状实在不咋好，还是尽量擀成方形比较经典。

　　7、把包裹好的面顺长的方向擀开，擀成长条，头的地方面比较厚，擀的时候要注意力道，不要把黄油擀断，所以黄油不能过硬。

　　8、第一次擀长，像叠被子一样折四折。在按长的方向擀成长条。最开始的形状可能不太理想，第二次就会好很多。

　　以上主要介绍了手撕面包的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于面包的相关知识。

　　面包的其它美味吃法推荐

　　丹麦年轮面包

　　材料：高筋面粉，低筋面粉，白砂糖，清水，黄油，黄油，奶粉，鸡蛋，盐，酵母等

　　步骤：

　　1准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。

　　2裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。

　　3将做面包的材料倒入一个大盆内。

　　4搅拌均匀，至无干粉状态。

　　5移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。

　　6把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。

　　7发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。

　　8发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。

　　9将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放

　　10包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。

　　11做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。

　　12用刀子在面片的长边上，切出等宽的长条。

　　13取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。

　　14做好的面包胚，送入烤箱选择功能，发酵20分钟。

　　15然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。

　　16出炉，放凉，掰开后是层层松软的。

　　肉松面包卷

　　材料：高粉，低粉，酵母，盐，糖，黄油，水，芝麻，橄榄油，肉松，番茄酱等

　　步骤：

　　1面团所需要材料。

　　2将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机，拌成絮状。

　　3启动面包机和面程序，我用了两次，面团初具延展性。

　　4加入黄油，再次启动和面程序。

　　5结束时面团延展性很好了。

　　6将面团取出，放在案板上松弛十分钟。

　　7取新鲜的罗勒叶洗净，淋水切碎，加橄榄油拌均匀。

　　8将面团排气整形成烤盘大小的面饼，移入烤盘，用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。

　　9发好后取出，表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。

　　10根据自家烤箱的脾气，观察面包上色情况，大约需要12至15分钟。

　　11这一步比较关健，烤好的面包出炉后不必急着脱盘，取一张油纸盖在表面，或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度，利于面包片卷起来。

　　12等面包凉至不烫手时，将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱，用沙拉酱也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。

　　13将蕃茄酱涂抹均匀，放上肉松。

　　14将面包卷起，用油纸固定。

　　15定型后切件，根据喜欢，在刀口片涂抹蕃茄酱，加上肉松。

　　火腿奶酪三明治

　　材料：吐司片，火腿片，奶酪片，鸡蛋，沙拉酱等

　　步骤：

　　1用两片吐司片，切去不规则的边缘，成正方形。

　　2放入预热好的烤箱或者早餐多士炉里烤一下。

　　3烤至边缘金黄，表皮酥脆。

　　4抹上适量适合自己口味的沙拉酱。

　　5铺上早餐火腿片。

　　6铺上煎好的鸡蛋。

　　7铺上奶酪片。

　　8再盖上另外一片吐司片。可直接食用也可以对角切成三角形。

　　吃面包的注意事项

　　吃面包别剥面包皮

　　面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

　　烤面包，有讲究

　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

　　以上就是关于：“手撕面包的做法 集营养美味一体的甜点”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       家庭美味面包的详细制作方法

　　减肥吃什么面包好 这些面包可任性吃