猪手胶原蛋白多多，肥而不腻，吃法多样，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“烤猪手的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!
首先来看下烤猪手的做法：
材料：猪手，冰糖，姜，干辣椒，八角，花椒，草果，葱，香叶，蚝油，生抽，孜然，辣椒粉等
步骤：
1所有食材准备好待备用。
2猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
3盛出猪手过冷水待备用。
4小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。
5焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
6烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
7烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
以上主要介绍了烤猪手的做法，你了解了吗?急着一起来了解下关于猪手的相关知识。
猪手的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪手的其它美味吃法推荐
凉拌猪蹄
材料：猪蹄，红尖椒，香菜，白糖，精盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，陈醋，红油，麻椒粉等
步骤：
1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10洒上适量精盐。
11倒入1/2汤匙陈醋。
12洒上少许麻椒粉。
13根据喜好倒入适量的料酒。
14把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15调入一汤匙红油，拌匀即可。
香辣酱猪蹄
材料：猪蹄，猪皮，辣豆酱，蒜粒，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，黄酒等
步骤：
1准备材料
2锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。
3熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
5锅里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
6把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
花生米焖猪蹄
材料：花生米，猪蹄，油，盐，豆瓣酱，酱油，料酒，腐乳，葱，大料，姜等
步骤：
1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2猪蹄入锅焯水。
3花生米洗干净用冷水浸泡。
4起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
5加豆瓣酱炒。
6猪蹄入锅炒。
7加酱油炒。
8加料酒炒。
9加腐乳炒。
10花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12食材入味后关火即可盛出享用
吃猪蹄有什么好处
补钙
猪蹄中含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量最高。猪蹄煮汤可以溶解钙质，适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。
催乳
猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。
补充能量
猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。
美容养颜
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。
以上就是关于：“烤猪手的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。
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