苦瓜烧豆腐的做法 新鲜搭配出美味

　　苦瓜是许多人都超爱的一款蔬菜，带有点苦味，但是营养极丰富，味道也是杠杠的。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜烧豆腐的做法 新鲜搭配出美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜烧豆腐的做法：

　　材料：苦瓜，老豆腐，生抽，白糖，盐，蚝油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2将苦瓜清洗一下。

　　3放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

　　4将老豆腐放在案板上切成小块，待用。

　　5随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

苦瓜烧豆腐的做法 新鲜搭配出美味（图片来源：摄图网）

　　6烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸至金黄色，捞出。

　　7接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的清水。

　　8加适量的生抽。

　　9加适量的白糖。

　　10加适量的盐。

　　11调味煮开。

　　12然后，煮至汤汁快要收干时，合入焯好的苦瓜，加适量的蚝油。

　　13炒匀，即成。

　　以上主要介绍了苦瓜烧豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于苦瓜的相关知识。

　　苦瓜汁的减肥之道

　　大家都知道，苦瓜是一种清热败火的食物，但很多人不知道，苦瓜也是特别好的减肥食物。苦瓜之所以能减肥，是因为苦瓜中含清脂素，生吃可以减肥，但是口味实在不咋好。很多人不能坚持生吃苦瓜减肥，就是因为太苦了!

　　苦瓜如此难以下咽，我们可以想个优化的方法，榨成苦瓜汁再加其他食物中和苦味，不就得了么?像猕猴桃、番茄等食物的味道，刚好和苦瓜搭配，减轻苦味，提升口感。不过需要注意的是，太甜的水果并不适合加入苦瓜里，会让苦瓜的减肥效果骤降，减肥素不稳定。

　　苦瓜汁中含有的苦瓜渣千万别扔，小小的苦瓜渣含有多多的纤维素，可改善肠环境，促进胃健康。但在苦瓜的用量上切记不要过多，不多于4条为宜。

　　苦瓜的种植方法和时间

　　种植时间

　　苦瓜起源于热带，所以喜欢高温环境，后经过长期的栽培和选育，能适应10-35度的温度环境。适应力较强，所以南北方即可种植，但南北方气候温度略有差异，所以北方一般在3-4月大棚或温室种植，而南方则在1-3月露天种植。

　　种植方法

　　1、种子处理

　　吃过苦瓜都知道，苦瓜种子表面有胶黏物，而且外皮较硬，所以种植要先对其种子处理。用五六十度温水浸泡苦瓜种子20分钟左右，这样不仅可以使外皮软化，可能杀死一部分细菌。再用二三十度温水浸泡12小时，取出种子，将表面胶黏物祛除，用湿毛巾包裹好，放置在30度左右温度环境催芽。

　　2、播种

　　苦瓜适应力强，对土壤要求也不高，但在肥沃疏松的土壤中生长良好，产量也较高。催芽2-3天后即可播种，一般是露地直播，播种前挖好种穴，穴深2-3cm即可，在每处穴中放1-2粒种子即可，覆土不宜过深，浅覆0.5-1cm即可。

　　3、肥水管理

　　苦瓜对肥水需求较大，在苗期、生长期和结果期都需要大量的水分，要时刻保持土壤湿润，尤其在高温时期早晚都要浇水，苦瓜耐涝性一般，所以浇水一次不宜过多。在长期阴雨或暴雨天气时要做好排水措施，保证田间不浸水，在低温时种植要注意控水，增加植株的抗寒性。苦瓜在生长和结果期，一般没周追施一次肥，可促进植株生长和结果量。

　　苦瓜焯水会损失营养吗

　　苦瓜的草酸含量是比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是百害而无一利的。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，苦瓜要马上捞出，苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失。

　　以上就是关于：“苦瓜烧豆腐的做法 新鲜搭配出美味”的分享，希望对你有帮助。

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