椒麻鸡的做法 人见人爱的下饭菜

　　鸡腿肉质非常鲜嫩，营养也很丰富，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“椒麻鸡的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下椒麻鸡的做法：

　　材料：鸡腿，葱花，香菜，水，八角，姜片，料酒，盐，花椒粉等

　　步骤：

　　1.葱花5g

　　2.香菜5g切段

　　3.鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫

　　4.将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟

　　5.锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸

椒麻鸡的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　6.将煮好的花椒水淋在煮好的鸡腿上

　　7.撒上葱花、香菜、小米椒

　　以上主要介绍了椒麻鸡的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡腿的相关知识。

　　鸡腿的其它美味吃法推荐

　　红烧鸡腿

　　材料：鸡腿，生抽，盐，冰糖，八角，大葱，生姜，味精等

　　步骤：

　　1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

　　2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈)。

　　3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。

　　4、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

　　5、翻炒一下，盛出上桌。

　　土豆焖鸡腿

　　材料：小鸡腿，土豆，蒜粒，油，鸡粉，糖，盐，蚝油，生抽，老油，水等

　　步骤：

　　1、鸡腿切块

　　2、土豆切块

　　3、鸡腿块汆烫

　　4、明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

　　5、蒜粒拍碎，等油热了再放进去

　　6、把蒜炒香

　　7、放入土豆块，翻炒至面面金黄色。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。

　　8、放入鸡腿一起炒

　　9、加蚝油一起炒

　　10、加生抽，糖，鸡粉

　　11、加水，不要没过食材。

　　12、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。

　　13、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。

　　14、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦

　　脆皮烤鸡腿

　　材料：鸡腿，鸡蛋，面粉，姜，蒜，蚝油，生抽，黑胡椒等

　　步骤：

　　1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味

　　2、按腌鸡腿料(姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒)将鸡腿腌好，冷藏一晚上

　　3、准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀

　　4、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉

　　5、再放蛋液里滚一下

　　6、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些

　　7、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部

　　8、烤箱预热200度，中层，40分钟左右

　　温馨小提示

　　平时生活中做鸡腿的时候，为了更好地入味，以及让鸡腿更容易熟透，建议在烧鸡腿之前，用叉子或筷子在整只鸡腿上插一些洞，这样做可以有效地使鸡腿更易做熟，入味也比较容易。

　　以上就是关于：“椒麻鸡的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       香煎鸡胸肉的做法 人见人爱的一款美食

　　鸡肉沙拉的做法 超好吃超营养