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酸辣口水鸡的做法 色香味俱全的佳肴

[作者:paryo]
2018-12-13 10:13

  鸡肉非常滋补,味道很好,做法多样,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“酸辣口水鸡的做法 色香味俱全的佳肴”,一起来看下吧!

  首先来看下酸辣口水鸡的做法:

  材料:辣椒粉,花椒,花椒粉,糖,鸡腿,蒜,花生,葱,芝麻,姜,芝麻香油,料酒,醋,盐,鸡精,生抽等

  步骤:

  1准备好食材

  2葱切葱花,姜,蒜切末,芝麻,花生用微波炉打熟去皮备用

  3煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出,冷水冲一下

  4再重新用冷水放入姜葱,放入鸡腿,加入料酒,大火煮10钟,关火

  5是先准备一盆冷开水(最好加进一些冰块),把鸡腿放入冷开水中泡凉

  6锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒

酸辣口水鸡的做法 色香味俱全的佳肴
酸辣口水鸡的做法 色香味俱全的佳肴(图片来源:摄图网)

  7用一小碗放花椒粉,辣椒粉各1小勺,生抽2~3茶匙,醋1茶匙,糖1茶匙,蒜末,姜末,花生,芝麻和炸过花椒,辣椒的油,调拌均匀备用

  8捞出泡过冰水的鸡腿,剁成大块

  9装盘,浇上调好的调料,撒上葱花,开吃。酸辣开胃

  以上主要介绍了酸辣口水鸡的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

  怎么养殖土鸡

  品种选择

  鸡的品种选择非常重要,好的品种具备抗病力强、肉的品质好、产蛋量高等优点。品种一般有肉用、兼用和蛋用的土鸡,兼用型鸡种最好。我国的地方优质土鸡,如崇仁麻鸡、宁都黄鸡、三黄鸡、杏花鸡等,都有各自优良特点,深受养鸡户和消费者的喜爱。鸡雏一般要选自有种畜禽生产经营许可证的饲养场,最好来自于同一鸡场、孵坊。如果来自不同鸡场的雏鸡需经隔离观察和检疫,确认无传染病后方可合群饲养。

  场址的选择

  饲养土鸡的场地应选择在道路、水电投资省,附近无工业、无污染源,人流量少的荒山或山区,树冠较小、果树稀疏的地方为宜,地表植被丰富,养殖区内60%的地势应较平坦。地势应背风向阳、高燥、取水方便、切忌在沿河密布鸡场,场与场间距不少于200m。

  鸡舍的搭建

  可以搭建简易土鸡的栏舍。在条件较差的地方,可利用毛竹、水泥棒等搭成屋檐高2m的简易鸡舍,顶部用石棉瓦遮盖,四周用塑料布遮栏。棚的两端各开一个出口,以利饲养人员及鸡群出入,也便于通风换气。对棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢。一般棚宽5m左右,长10m左右,中间高度2m左右,两侧高度1m左右。

  饲料的选择

  饲料品质的好坏可直接影响土鸡及其副产品的质量。考虑到土鸡的生长阶段,所以在育雏期,以全家雏鸡料为主,放养后以自配料为主。其中自配料又包括精料、青绿饲料和鲜活饲料。精料以玉米、豆粕为主要成份,辅以小麦、米糠或麸皮等,适当一些复合预混料。青绿饲料包括各种农作物副产品和牧草等,鲜活饲料包括各类昆虫等。

  冬季如何挑选鸡肉

  买颜色发白的鸡肉

  活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

  看鸡爪挑柴鸡

  一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

  看翅膀识别注水鸡

  可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

  买活鸡,别挑肉太多的

  肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。

 

  以上就是关于:“酸辣口水鸡的做法 色香味俱全的佳肴”的分享,希望对你有帮助。

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