豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜

　　鱼头营养极丰富，吃法更是多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆豉蒸鱼的做法：

　　材料：鱼头，剁椒，豆豉，料酒，盐，姜，葱等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.鱼头表面划几刀

　　3.撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀

　　4.再抹上姜丝，腌制1小时

　　5.腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟

豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　6.蒸完撒上葱花、淋勺热油即可

　　以上主要介绍了豆鼓蒸鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鱼头的相关知识。

　　鱼头的其它美味吃法推荐

　　清蒸鱼头

　　材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。

　　做法：

　　1、葱刨丝、姜切碎。

　　2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

　　3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

　　4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

　　3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

　　4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　白萝卜鱼头汤

　　材料：大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)。

　　做法：

　　1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)。

　　2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

　　3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

　　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)。

　　5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

　　6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

　　7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

　　8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

　　鱼头的选购方法

　　1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长。褐色就是时间好长了。

　　2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。

　　以上就是关于：“豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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