辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜

　　金针菇是许多人都极爱的一款蔬菜，营养极丰富，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣味凉拌金针菇的做法：

　　材料：金针菇，指天椒，蒜，葱，香菜，生抽，香醋，盐，鸡精，芝麻油等

　　步骤：

　　1金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。

　　2指天椒切圈、大蒜切末、香菜和葱切小段。

　　3锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软即可。

　　4将煮好的金针菇盛出，沥干水份备用。

　　5取一个大碗，放入指天椒、蒜末、一勺油炸辣子。

辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜（图片来源：摄图网）

　　6再加入烧热的花生油、适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成凉拌汁。

　　7将调好的凉拌汁均匀的淋在金针菇上面。

　　8再撒上适量香菜与葱花。

　　以上主要介绍了辣味凉拌金针菇的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。

　　金针菇的营养价值

　　1、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

　　2、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

　　3、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

　　4、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，保卫老人脑智力的“益智菇”。

　　5、金针菇含低碳水化合物，有高钾低钠的特性，故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。

　　温馨小提示

　　金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

　　以上就是关于：“辣味凉拌金针菇的做法 人见人爱的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。

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