卤鸡翅根的做法 人见人爱的一款美食

　　卤菜因其美味一直都受到很多人的喜欢，但是许多人都不擅长做卤菜，尤其是卤肉类的。下面要给大家分享的内容是：“卤鸡翅根的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤鸡翅根的做法：

　　材料：鸡翅根，花椒，大料，干辣椒，葱，料酒，花雕酒，老抽，生抽，盐，香叶，冰糖，姜等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2鸡翅根清洗干净。

　　3冷水下锅，放入花椒.料酒焯水。

　　4开锅以后煮5分钟，煮透。

　　5冲洗干净。

　　6所有调料放入锅底。

卤鸡翅根的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　7花雕酒，老抽，生抽调一个汁。

　　8焯水以后的鸡翅根放入砂锅，到入料汁。

　　9放入3勺盐。

　　10放入干辣椒，加入一碗清水。

　　11开锅以后，中火慢慢炖，40分钟。

　　1220分钟以后，用筷子反面。

　　13煮的汤汁粘稠就可以了，如果不要汤汁，就用大火收汁，关火焖上一小时味道更香。

　　以上主要介绍了卤鸡翅根的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡翅的相关知识。

　　可乐鸡翅

　　材料：鸡翅，食盐，葱，姜，料酒，老抽，可乐等

　　步骤：

　　1.鸡翅洗净，葱姜切片

　　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　　微波版炸鸡翅

　　材料：鸡翅，食盐，料酒，生抽，淀粉，白胡椒，椒盐，孜然，玉米淀粉等

　　步骤：

　　1.鸡翅用以上除玉米淀粉外的所有调料腌上，至少一小时以上。

　　2.取出鸡翅，抹干，均匀拍上一层干淀粉;

　　3.用竹签穿上，放入盘中，尽量不要让鸡翅接触到容器;

　　4.微波炉高火微波5～8分钟，至鸡翅两面金黄即可。

　　烤鸡翅

　　材料：鸡翅，食盐，姜，料酒，蚝油，柠檬，黑胡椒，白糖，小葱等

　　步骤：

　　1.鸡翅中洗净，划上2刀，放入容器内，挤入柠檬汁

　　2.加入葱姜，调入盐、蚝油、白糖、料酒、黑胡椒碎，抓匀腌制30分钟

　　3.腌好的鸡翅中放入烤网内，置于高架上，光波炉设置温度230度，时间14-18分钟

　　4.盖上盖子，按启动键，烤8分钟后，将鸡翅中翻面，待程序走完，将鸡翅取出即可

　　剁椒鸡翅

　　材料：鸡翅，剁椒，色拉油，姜，蒜，小葱，豉油鸡汁等

　　步骤：

　　1.将鸡翅中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块

　　2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净

　　3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右(我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以，多点少点都没关系)连同剁椒中的汤汁拌均匀

　　4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好

　　5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油，没有不放也可以，放了味道更好)拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)

　　6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可

　　7.蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃

　　冷冻鸡翅的好坏怎么看

　　冷冻鸡翅一般标明的保质期比较长，那我们如何挑选呢，按照包装袋说明的生产日期只是表面现象，如果我们想要挑选最近的鸡翅也要看冷冻鸡翅的新鲜度，鲜鸡翅要挑选色泽稍红些，冷冻鸡翅也是这样，色泽红的证明血水刚出就冷冻这样保持的新鲜度较高。

　　如果不是很着急，比如中午吃，可以早上就从冷冻室拿出来放在外面解冻，如果中午刚回到家就想做，就把冻鸡翅放在微波炉中解冻，根据量的多少，选择分钟数，如果微波炉没有解冻功能键，可以直接选择加热按钮，一般5-10个鸡翅选择2-3分钟就可以了。

　　解冻完的鸡翅不能直接就烹煮，要将肉里面冻起来的血水去除掉，取一只小奶锅放满水，将鸡翅冷水下锅，加热，待热水沸腾你会看到飘着的一层浮末，在煮一分钟，关火，这里不是要你用勺子撇浮末，因为那样又慢又撇不干净。

　　将有浮末的鸡翅捞出放置大碗，奶锅和水一并倒掉，你会发现倒完水后的奶锅周边都是浮末，油腻腻的。将捞出的鸡翅凉水冲洗，用手捏挤，多冲洗两遍即可。

　　以上就是关于：“卤鸡翅根的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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