酸辣藕丁炒蚬肉的做法 人见人爱的下饭菜

　　莲藕许多人都爱吃，不管是炖汤，炒，凉拌都极入味。下面要给大家分享的内容是：“酸辣藕丁炒蚬肉的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣藕丁炒蚬肉的做法：

　　材料：蚬子肉，莲藕，蒜泥，泡椒，姜，葱，米醋等

　　步骤：

　　1蚬子肉买的是包装的，辣椒另加了几根泡椒。

　　2莲藕去皮，对半切四份，用刀被拍扁切块。

　　3焯水，保持莲藕不变色。

　　4过冷水泡冷却，备用。

　　5热油，下蒜泥炒香，爆炒蚬子肉，加少许姜，酱油调味，盛起备用。

酸辣藕丁炒蚬肉的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　6另起锅，热油炒藕丁。

　　7加入泡椒，蚬子肉一起翻炒，均匀后加一勺米醋，炒两分钟，撒上葱花调味即可。

　　以上主要介绍了酸辣藕丁炒蚬肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

　　营养价值

　　莲藕营养丰富，每500克含蛋白质4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纤维2.2克、钙82毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、维生素C1.08毫克。

　　莲藕不能和什么一起吃

　　豆制品

　　豆制品中含有丰富的铁元素，铁元素不能和纤维素多的食物一起食用，莲藕的纤维素含量很多，可能会影响到人体对于铁元素的吸收。

　　动物内脏

　　莲藕里面含有大量的纤维素，这些纤维素中含有一种叫醛糖酸的成分，醛糖酸可以和动物内脏中的铁元素、铜元素、锌元素相结合，生成不被人体吸收的聚合物，降低营养元素的吸收和利用。

　　生萝卜

　　萝卜是冬季的应季食物，熟食对身体有滋养作用，生吃却是性寒食物，莲藕也是性寒食物，将莲藕和生萝卜一起食用容易损伤脾胃，造成腹泻等不适反应。

　　温馨小提示

　　发黑、有异味的藕不宜食用

　　应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

　　过的藕不宜直接存放

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“酸辣藕丁炒蚬肉的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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