腐竹炒木耳的做法 颜值极高味道超赞

　　腐竹味道独特，做法超多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“腐竹炒木耳的做法 颜值极高味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下腐竹炒木耳的做法：

　　材料：腐竹，木耳，姜，蒜，干辣椒，葱，生抽，蚝油，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1木耳提前半小时在清水中泡发。

　　2大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。

　　3蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。

　　4泡发的腐竹斜切成段。

　　5取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。

　　6锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。

腐竹炒木耳的做法 颜值极高味道超赞（图片来源：摄图网）

　　7下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。

　　8将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。

　　9最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

　　以上主要介绍了腐竹炒木耳的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

　　如何自制腐竹

　　1水和黄豆用3:1的比例大成豆浆，用锅煮开，在煮的过程中要不断搅拌豆浆，防止糊锅

　　2用煮开的豆浆倒到平底锅中，差不多平锅面为止，然后开小火慢煮

　　3豆浆会在锅面上结一层膜，用手轻轻在 边缘处拿起结膜，将结膜挂起凉干，等下一层结膜再同样操作

　　4将结膜悬挂在阳光下或者在通风处凉干即可

　　腐竹的其它美味吃法推荐

　　凉拌腐竹

　　材料：腐竹，尖椒，食盐，醋，蒜，干辣椒，香油，蒸鱼豉油，白醋，植物油等

　　步骤：

　　1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软

　　2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

　　3.捞出腐竹放入凉水中

　　4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段

　　5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

　　6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香

　　7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

　　8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘

　　腐竹烧肉

　　材料：猪肉，腐竹，食盐，酱油，姜，干辣椒，料酒，植物油等

　　步骤：

　　1.猪肉买回来洗干净切成片，是直接叫菜场师傅切的，买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待

　　2.锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下

　　3.加水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长

　　腐竹结烧肉

　　材料：五花肉，腐竹，色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，八角，生抽，老抽，细香葱，水，白糖，花雕酒等

　　步骤：

　　1.五花肉切成大约4厘米的小方块，腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全

　　2.将五花肉汆水备用

　　3.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色

　　4.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖

　　5.再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可

　　吃腐竹的注意事项

　　减肥者不宜多吃

　　由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量就有457千卡，因此想减肥的人最好少吃。

　　年幼的宝宝不宜吃

　　虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。

　　以上就是关于：“腐竹炒木耳的做法 颜值极高味道超赞”的分享，希望对你有帮助。

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