家常包子的做法 人见人爱的一款美食

　　包子许多人都爱吃，但是外面餐厅的包子许多人都担心肉不好，那么可以自己做包子吃喔，真正的美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“家常包子的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常包子的做法：

　　材料：面粉，猪肉馅，十三香，料酒，生抽，姜末，葱花，盐等

　　步骤：

　　1.搅拌均匀，倒入芹菜末50g，盐3g

　　2.腌制20分钟，在加入鸡精3g，水20ml，面粉150g，和成团，发酵1小时，

　　3.揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮，

　　4.包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。

家常包子的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　以上主要介绍了家常包子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于包子的相关知识。

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　　白菜胡萝卜包

　　材料：小白菜，胡萝卜，香菇，木耳，面粉，生姜，大葱，五香粉，蚝油，生抽，食盐，酵母，玉米油，白糖等

　　步骤：

　　1洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。

　　2将所有的食材都切碎，放入碗中。

　　3加入盐、五香粉、蚝油和生抽，搅拌均匀即可。

　　4面包桶中放入少许清水，加入酵母和白糖，再放入面粉，倒入玉米油。开始“和面程序”。

　　5面团和成光滑的状态就可以取出来了。

　　6分成大小均匀的剂子，做完排气动作后揉成小圆球面团备用。

　　7拿一份面团按扁，擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料，一左一右的包成柳叶包。

　　8做好所有的。

　　9放入蒸锅中，先小火加热至锅边微微热，关火发酵大概1小时左右。

　　10发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍(我皮儿擀的薄，所以发酵出来不明显)。

　　11开中火，蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。

　　12蒸好以后关火，等待5分钟左右。

　　13然后揭开锅盖。

　　南瓜豆沙包

　　材料：普通面粉，蒸熟南瓜，酵母，白糖等

　　步骤：

　　1南瓜一块，用高压锅压五分钟。放凉备用。

　　2300克普通面粉，大约150克南瓜泥，4克酵母，1勺白糖。

　　3又加了一点凉白开，搅拌到无干粉。

　　4揉好面团进行发酵。

　　5大约发了2个小时多，发酵时间看温度要着急就多加酵母。

　　6揉好面，再准备一点豆沙馅。

　　7豆沙馅和面分成相同数。

　　8和包包子一样，包成豆沙包。

　　9装饰一下，用刀四周按一下插上葡萄干。

　　10放锅里二发半小时。

　　11半小时后点火开锅后再蒸二十分钟，关火后过几分钟再开盖。

　　小笼包

　　材料：面粉，肉，洋葱，香菇，水，酵母，糖，十三香，淀粉，胡椒粉，鸡精，油，盐等

　　步骤：

　　1高筋面粉。

　　2酵母、细砂糖。

　　3150g，30度左右的温水。

　　4肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。

　　5将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。

　　6把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。

　　7搅拌成絮状，就可以和面了。

　　8和成光滑的团。

　　9用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。

　　10发成两倍大，拿出来搅和排气。

　　11搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。

　　12取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。

　　13放入肉馅

　　14包起来。

　　15包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。

　　16包好的半成品。

　　17笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。

　　18蒸好的成品。

　　19早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。

　　胡萝卜牛肉包

　　材料：面粉，发酵粉，温水，碱粉，牛肉，胡萝卜，葱，姜，油，盐，五香粉，辣椒粉等

　　步骤：

　　1适量面粉，发酵粉，温水备用。

　　2和成软硬适中的面团发酵半小时，根据发酵程度决定。

　　3调制馅料所需食材准备就绪。

　　4均改刀备用。

　　5面团发酵两倍多即可。

　　6加适量碱粉揉匀二次发酵二十分钟。

　　7锅中入油放入姜末炒香倒入牛肉末翻炒。

　　8加葱末翻炒。

　　9加胡萝卜碎，盐，五香粉，辣椒粉炒匀盛出。

　　10面团搓条改刀同等大小的剂子擀开。

　　11牛肉馅放入剂子中开始包包子喽。

　　12依次包完醒至二十分钟。

　　13上锅蒸二十五分钟，关火虚蒸五分钟。

　　14美美的包子出锅喽。

　　豆角猪肉蒸包

　　材料：豆角，猪肉馅，油，蚝油，面粉，酵母，葱，姜，十三香，盐，味精等

　　步骤：

　　1、豆角先摘掉两侧的豆筋，再清洗干净，切成小粒，锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。

　　2、猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，再把葱，姜切末，加入到肉馅里。

　　3、再加入十三香调味，加入食用油搅拌均匀，把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里，再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味。

　　4、酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，开始包吧，把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了，这是圆圆的蒸包，也可以包成柳叶形，随你喜欢啦。

　　5、包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，包子变得白白胖胖，有些轻飘飘了就是发酵好了，可以下锅蒸了。

　　6、蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。

　　简介

　　包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

　　以上就是关于：“家常包子的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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