香芋炖鸡块的做法 加点姜可去腥提味

　　芋头味道非常鲜美，简单做法就超美味。下面要给大家分享的内容是：“香芋炖鸡块的做法 加点姜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香芋炖鸡块的做法：

　　材料：香芋，鸡肉，姜，洋葱，八角，红烧汁，生抽，蚝油，精盐，食用油等

　　步骤：

　　1半边嫩的草鸡，剁块，入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的，开水中烫一烫再炒比较好。

　　2切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。

　　3锅中入油，将香芋先煎一煎，也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状，味道也更香。

　　4加入洋葱、生姜、八角炒香。

　　5加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量，烧开。

香芋炖鸡块的做法 加点姜可去腥提味（图片来源：摄图网）

　　6加入砂锅中，加少许精盐，炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。

　　7最后撒上葱花，即可上桌啦。

　　以上主要介绍了香芋炖鸡块的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

　　芋头的其它美味吃法推荐

　　香芋扣肉

　　材料：五花肉，香芋，姜，蒜，八角，盐，米酒，酱油，蚝油，生粉，白糖等

　　步骤：

　　1五花肉两块。

　　2清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

　　3捞起后冲下水，在表皮擦点盐

　　4扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

　　5五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

　　6炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时

　　7准备芋头两小，去皮后切片。

　　8接着放油锅里炸

　　9炸至非常干身后装起备用。

　　10炸好的五花肉和芋头

　　11把五花肉切片。

　　12准备调料(姜末，蒜粒，八角碎)。

　　13把所有的配料放碗里

　　14加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

　　15把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

　　16码好后上锅蒸。

　　17蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。

　　蚝汁香芋球

　　材料：香芋，洋葱，葱花，生粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，水淀粉等

　　步骤：

　　1准备香芋1个

　　2将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软

　　3用筷子试试能轻松插进就行了

　　4将蒸好的香芋放在大碗中压成泥

　　5调入适量的盐、胡椒粉、鸡精

　　6用手取一大块芋泥，捏成团

　　7外面裹适量的生粉搓成大芋圆子

　　8锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出

　　9砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱

　　10将炸好的香芋圆放在上面

　　11锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁

　　12浇在香芋圆子上面

　　13开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花

　　14又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦!

　　腊肉烧香芋

　　材料：香芋，腊肉，生抽，老抽，盐，干红辣椒，姜，葱花，蒜，香葱等

　　步骤：

　　1香芋去皮切成滚刀块。

　　2腊肉洗净切成小块。

　　3红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段。

　　4起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。

　　5加入腊肉翻炒片刻。

　　6在加入香芋翻炒片刻。

　　7加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂。

　　8开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠。

　　9出锅装盘撒上香葱花即可。

　　清蒸香芋丸

　　材料：香芋，肉，香菇，蒜头，淀粉，葱，胡椒粉，鸡精，蚝油，鱼露等

　　步骤：

　　1香芋切小丁。

　　2肉切粒。

　　3葱花、香菇、蒜末。

　　4香芋和肉洒点盐放锅蒸3~4分钟，将材料蒸软。

　　5蒸好后放容器里，放入香菇、蒜末、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、鱼露拌匀。

　　6做成丸子，大火蒸20分钟。

　　7出锅，撒上葱花，丸子上浇热油。

　　剁椒香芋

　　材料：香芋，蒜头，姜，朝天椒，葱，海鲜酱油，糖，蚝油，花生油等

　　步骤：

　　1备材料，香芋切成小方块

　　2烧热一小锅，热花生油，爆香朝天椒、姜、蒜后加进所有调味料小火煮沸待用

　　3香芋用碟子盛好，放锅内蒸熟，约10分钟

　　4蒸熟的香芋

　　5撒下葱花在香芋上

　　6把之前做好的剁椒酱料淋在香芋上面即可食用

　　温馨小提示

　　1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

　　以上就是关于：“香芋炖鸡块的做法 加点姜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。

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