香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

　　芋头味道极鲜美，功效多多，可以直接蒸着吃，也可以炒着吃，炖着吃等。下面要给大家分享的内容是：“香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香芋怎么炒好吃：

　　材料：五花肉，芋头，食盐，鸡精，姜，八角，桂皮，料酒，老抽，调和油，白糖等

　　步骤：

　　1.五花肉切块。

　　2.芋头去皮洗净切成块。

　　3.锅放油，放入姜和八角、桂皮。

　　4.放入五花肉炒出油。

　　5.炒至出油，加入白糖炒一分钟，再加入料酒。

　　6.加入老抽炒匀。

　　7.加水淹没五花肉，大火烧开后转小火焖半小时。

　　8.待汤汁剩下三分之一时加入芋头，放少许盐，改大火炖十至十五分钟。

　　9.最后加入鸡精即可。

　　以上主要介绍了香芋怎么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

　　吃芋头有什么好处

　　解毒消肿

　　解毒消肿也是芋艿的重要作用之一，它含有一种天然的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白，能提高人类身体的免疫力，另外这种黏液蛋白对蜂毒和蛇毒都有很好的解毒作用，人们在受伤以后可以直接把芋艿捣成泥状外敷，就能起到明显的解毒消肿作用。

　　减肥通便

　　芋艿是一种低糖食材，而且含有大量的胶质和膳食纤维，这些物质进入人体以后能清理身体内的垃圾，也能促进身体毒素的排出，加快身体代放，减少脂肪堆积，平时食用芋艿，不但能润肠通便，还能减肥瘦身。

　　保护牙齿

　　芋艿是一种高营养食材，除了蛋白南和维生素以外，它还含有多种微量物质，特别是所氟这种物质的含量比较高，而氟又是促进人体骨骼发育和牙齿发育的重要成分，平时人们食用以后能充足的氟，能保护牙齿的釉质也能预防龋齿与骨质疏松。

　　芋头的制作技巧

　　1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

　　2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　最后要给大家推荐几款芋头的好吃做法

　　香芋扣肉

　　材料：五花肉，香芋，生抽，老抽，白糖，五香粉，料酒，生姜，油，水淀粉等

　　步骤：

　　1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。

　　2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色比较漂亮)，把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。

　　3.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

　　4.这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。

　　5.将肉切薄成二指厚5mm。

　　6.准备香芋。

　　7.带上手套去掉香芋的皮(香芋里的粘液沾在手上会痒痒的)。

　　8.将芋头切成和肉片一样厚的片。

　　9.炒锅放少许油。

　　10.将香芋片煎一下(这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂)。

　　11.煎好的芋头片放到准备好的盆里。

　　12.锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒。

　　13.一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀。

　　14.然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。

　　15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。

　　16.所有的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。

　　17.装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小时，喜欢很软烂的可以蒸久些时间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。

　　18.蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了

　　香芋椰汁西米露

　　材料：香芋，西米，水，糖，椰浆等

　　步骤：

　　1.煲里倒入水煮开倒入西米

　　2.西米煮至完全透明

　　3.香芋去皮切成小粒

　　4.煲里倒水将香芋倒进去煮

　　5.煮至香芋变软放入适量糖

　　6.倒入适量椰浆

　　7.倒入西米即可关火

　　茄汁香芋

　　材料：芋头，西红柿，食盐，淀粉，白糖等

　　步骤：

　　1.香芋洗净，放锅上蒸熟

　　2.趁蒸香芋的时间，处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮，切丁

　　3.香芋蒸的差不多的时候，拿筷子插一下，要是能轻松的穿透，就证明香芋熟了

　　4.蒸熟的香芋，剥去皮，像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒，蒸熟可以避免这个问题

　　5.把剥完的香芋改下刀，切成滚刀块状

　　6.倒入小碗内适量淀粉，拿香芋块在淀粉中滚动，使其均匀的裹上淀粉

　　7.依次把所有的香芋块都裹上淀粉，裹上淀粉的香芋块，更容易粘上炒好的番茄汁

　　8.把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内，小火开始翻炒

　　9.把白糖倒进去，加入白糖可以起到提鲜的作用

　　10.加入一勺盐进去

　　11.番茄丁炒至粘稠状时，把裹上淀粉的香芋倒进去

　　12.不停的翻炒，直至番茄汁裹在香芋块上就可以了

　　以上就是关于：“香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味”的分享，希望对你有帮助。

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