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香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

[作者:rtkwsx]
2018-06-11 09:51

  芋头味道极鲜美,功效多多,可以直接蒸着吃,也可以炒着吃,炖着吃等。下面要给大家分享的内容是:“香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味”,一起来看下吧!

  首先来看下香芋怎么炒好吃:

  材料:五花肉,芋头,食盐,鸡精,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,调和油,白糖等

  步骤:

  1.五花肉切块。

  2.芋头去皮洗净切成块。

  3.锅放油,放入姜和八角、桂皮。

  4.放入五花肉炒出油。

  5.炒至出油,加入白糖炒一分钟,再加入料酒。

香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

  6.加入老抽炒匀。

  7.加水淹没五花肉,大火烧开后转小火焖半小时。

  8.待汤汁剩下三分之一时加入芋头,放少许盐,改大火炖十至十五分钟。

  9.最后加入鸡精即可。

  以上主要介绍了香芋怎么炒好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

  吃芋头有什么好处

  解毒消肿

  解毒消肿也是芋艿的重要作用之一,它含有一种天然的黏液蛋白,这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白,能提高人类身体的免疫力,另外这种黏液蛋白对蜂毒和蛇毒都有很好的解毒作用,人们在受伤以后可以直接把芋艿捣成泥状外敷,就能起到明显的解毒消肿作用。

  减肥通便

  芋艿是一种低糖食材,而且含有大量的胶质和膳食纤维,这些物质进入人体以后能清理身体内的垃圾,也能促进身体毒素的排出,加快身体代放,减少脂肪堆积,平时食用芋艿,不但能润肠通便,还能减肥瘦身。

香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

  保护牙齿

  芋艿是一种高营养食材,除了蛋白南和维生素以外,它还含有多种微量物质,特别是所氟这种物质的含量比较高,而氟又是促进人体骨骼发育和牙齿发育的重要成分,平时人们食用以后能充足的氟,能保护牙齿的釉质也能预防龋齿与骨质疏松。

  芋头的制作技巧

  1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

  2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

  最后要给大家推荐几款芋头的好吃做法

  香芋扣肉

  材料:五花肉,香芋,生抽,老抽,白糖,五香粉,料酒,生姜,油,水淀粉等

  步骤:

  1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟,晾凉后抹上老抽2勺。

  2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色比较漂亮),把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。

  3.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

  4.这是炸好泡过冷水的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱。

  5.将肉切薄成二指厚5mm。

  6.准备香芋。

香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

  7.带上手套去掉香芋的皮(香芋里的粘液沾在手上会痒痒的)。

  8.将芋头切成和肉片一样厚的片。

  9.炒锅放少许油。

  10.将香芋片煎一下(这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂)。

  11.煎好的芋头片放到准备好的盆里。

  12.锅里放2勺生抽,2勺老抽,一勺料酒。

  13.一勺五香粉,豆腐乳一块,蚝油一勺,白糖半勺,拌均匀。

  14.然后将切好的五花肉放进去拌匀,让每一块肉片都裹上酱料,捞出。

  15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。

  16.所有的工作都做好了,开始码盘:将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗,记住,有皮的往下,如果芋头片太大,可以切去一些以求和肉片排列整齐,表面撒上生姜粒。

  17.装盘好了,就可以放入蒸锅蒸一小时,喜欢很软烂的可以蒸久些时间,牙齿好的,不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。

  18.蒸好的扣肉拿出来以后,用一只准备好的碟子盖在上面,然后将肉汁倒入炒锅里,最后,一,二,三,转,好,整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了

  香芋椰汁西米露

  材料:香芋,西米,水,糖,椰浆等

  步骤:

  1.煲里倒入水煮开倒入西米

  2.西米煮至完全透明

  3.香芋去皮切成小粒

香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

  4.煲里倒水将香芋倒进去煮

  5.煮至香芋变软放入适量糖

  6.倒入适量椰浆

  7.倒入西米即可关火

  茄汁香芋

  材料:芋头,西红柿,食盐,淀粉,白糖等

  步骤:

  1.香芋洗净,放锅上蒸熟

  2.趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁

  3.香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了

  4.蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒,蒸熟可以避免这个问题

  5.把剥完的香芋改下刀,切成滚刀块状

香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

  6.倒入小碗内适量淀粉,拿香芋块在淀粉中滚动,使其均匀的裹上淀粉

  7.依次把所有的香芋块都裹上淀粉,裹上淀粉的香芋块,更容易粘上炒好的番茄汁

  8.把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内,小火开始翻炒

  9.把白糖倒进去,加入白糖可以起到提鲜的作用

  10.加入一勺盐进去

  11.番茄丁炒至粘稠状时,把裹上淀粉的香芋倒进去

  12.不停的翻炒,直至番茄汁裹在香芋块上就可以了

  以上就是关于:“香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味”的分享,希望对你有帮助。

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