剁椒肉末金针菇的做法 加点蒜会更提味

　　金针菇是许多人都超爱的一款食物，味道超鲜美，营养也丰富，可以炒，也可以下汤吃。下面要给大家分享的内容是：“剁椒肉末金针菇的做法 加点蒜会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒肉末金针菇的做法：

　　材料：金针菇，剁椒，前腿肉，大蒜，生抽，胡椒粉，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。

　　2前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

　　3大蒜和剁椒分别剁碎。

　　4锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。

　　5煮好的金针菇控水，盛出备用。

　　6锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。

剁椒肉末金针菇的做法 加点蒜会更提味（图片来源：摄图网）

　　7再下肉末炒散炒熟。

　　8加入两勺生抽炒上色。

　　9倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。

　　以上主要介绍了剁椒肉末金针菇的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。

　　金针菇的保存方法

　　一般来说，金针菇不耐贮藏，常温下三天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出。所以新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。

　　金针菇怎么吃最营养

　　金针菇+鳝鱼

　　金针菇具有较好的抗癌作用，和鳝鱼搭配食用具有补中益血的作用。

　　金针菇+豆腐

　　豆腐，金针菇两者搭配一起吃具有益智强体的作用，能够有效增强人体免疫力，是一种非常科学的搭配。

　　吃金针菇的注意事项

　　不要煮太久

　　金针菇虽然要煮熟透再吃，但是也不宜高温加热太久，以免其中的维生素b族和维生素c等营养元素遭到破坏或流失，不仅降低营养价值还影响口感。

　　不过量食用

　　金针菇性质寒凉且富含磷元素和不能被胃肠消化的纤维素，过量食用金针菇可能引起脾胃虚寒的症状、影响人体对钙质的吸收和导致便秘，所以每次食用金针菇时尽量控制在25克左右。

　　不生吃

　　生金针菇中有秋水仙碱，人体进食后会氧化形成二秋水仙碱而刺激人体的呼吸道和胃肠黏膜从而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、尿血和便血等中毒症状。不过秋水仙碱可溶于水且能被高温分解破坏，所以煮熟透的金针菇是能安全食用的。

　　不放太多油煮

　　金针菇富含膳食纤维，具有很强的吸油性。煮食金针菇时切勿放入过多油脂，以免人体长期进食饱和油脂的金针菇后危害健康。

　　以上就是关于：“剁椒肉末金针菇的做法 加点蒜会更提味”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       蒜蓉蒸金针菇的做法 集颜值美味于一体

　　烤金针菇的做法 色泽明亮味道极棒