黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味

　　猪血味道很不错，可以炒，也可以煮汤吃。下面要给大家分享的内容是：“黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜猪血汤的做法：

　　材料：猪血，油，盐，黄瓜，葱，姜，蒜，干红椒，香菜，芝麻油，胡椒粉，高汤精等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.猪血切成细条

　　3.葱姜蒜红椒切好备用。

　　4.黄瓜切薄片

　　5.锅中油烧热，加入葱姜蒜红椒炒香。

　　6.加入黄瓜片炒至透亮

　　7.加入适量水。

　　8.水烧开后，加入猪血。

黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味（图片来源：摄图网）

　　9.煮至猪血变色，加入适量盐关火。

　　10.加入少许高汤精。

　　11.少许芝麻油

　　12.适量香菜。

　　13.适量胡椒粉调匀食用即可。

　　以上主要介绍了黄瓜猪血汤的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

　　如何鉴别猪血好坏？

　　捏

　　优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

　　颜色

　　汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质;而整块猪血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品。

　　闻

　　通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质。

　　按压

　　新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品;而一按就有裂痕的，多是优质品。

　　猪血的其它美味吃法推荐：

　　一、青蒜炒猪血

　　主料：猪血 (650克)、青蒜 (100克)

　　做法：

　　1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。

　　2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。

　　3、放下猪血煸炒至转色，盛出。

　　4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。

　　5、放入猪血煸匀。

　　6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。

　　二、猪血米粉

　　主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)

　　辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)

　　做法：

　　1、准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。

　　2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。

　　3、粉丝冷水泡软。

　　4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

　　5、热锅放油，先下姜丝爆锅。

　　6、放五花肉丁翻炒出油。

　　7、放足量水。开锅后放入猪血。

　　8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

　　9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。

　　10、在碗内撒香葱。

　　三、猪血烫米粉

　　主料：南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)

　　辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)

　　做法：

　　1、米粉煮熟，用冷水冲净。

　　2、猪血切块。放入热水中焯一下。

　　3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

　　4、下猪血，煮熟后，关火。

　　5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

　　6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。

　　四、猪血豆腐汤

　　用料：猪血、豆腐、葱、姜、料酒、盐

　　做法

　　1、豆腐和猪血洗净切好备用。

　　2、将豆腐和猪血用开水焯一下。

　　3、葱，姜切好备用。

　　4、将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

　　5、放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

　　6、放葱，出锅装盘。

　　五、猪血炒酸菜

　　材料：猪血，酸菜，柿子椒，姜，蒜，红尖椒等

　　步骤：

　　1.猪血洗净切小块

　　2.锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟

　　3.酸菜冲洗干净切丝

　　4.蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状

　　5.锅里放油放酸菜炒2分钟左右

　　6.先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒

　　7.青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀

　　以上就是关于：“黄瓜猪血汤的做法 加点姜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。