砂锅熏鸭腿的做法 人见人爱的下酒菜

　　鸭腿味道超香美，营养也丰富，做法还多多。下面要给大家分享的内容是：“砂锅熏鸭腿的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下砂锅熏鸭腿的做法：

　　材料：鸭腿，锡纸，红糖，剩米饭，盐，花椒，姜，小茴香，料酒等

　　步骤：

　　1. 先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止

　　2. 鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒

　　3. 鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。(这一步是为了入味)

　　4. 鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、小茴香，大火煮开

　　5. 煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟

砂锅熏鸭腿的做法 人见人爱的下酒菜（图片来源：摄图网）

　　6. 煮至筷子能轻松扎透鸭腿，就好了。(这一步是为了煮熟)

　　7. 砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样可以有效防止水汽倒流，进入砂锅内部

　　8. 在锡纸上面铺上红糖，在红糖上面盖上剩米饭

　　9. 再在上面放个小架子

　　10. 鸭腿放在架子上

　　11. 盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气灶上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。(这步是为了上色)

　　以上主要介绍了砂锅熏鸭腿的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭腿的相关知识。

　　营养价值

　　1、鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　2、鸭腿中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

　　鸭肉相宜食物

　　鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

　　鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

　　鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

　　以上就是关于：“砂锅熏鸭腿的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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