花椒鸡的正宗做法 加点酒会更提味

　　鸡肉肉质鲜嫩，做法多样，美味又营养，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“花椒鸡的正宗做法 加点酒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下花椒鸡的正宗做法：

　　材料：鸡肉，花椒，姜，葱，花生油，盐，酒，花椒粉，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.各材料准备好，鸡砍去头与屁屁、鸡爪

　　2.在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时

　　3.把鸡的肚子切开

　　4.取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡

　　5.把鸡用中火蒸20分钟

　　6.鸡熟后，晾凉待用(蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃)

花椒鸡的正宗做法 加点酒会更提味（图片来源：摄图网）

　　7.另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒

　　8.把花椒等料爆香，关火

　　9.在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上

　　10.腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用

　　以上主要介绍了花椒鸡的正宗做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

　　鸡肉的其它美味吃法推荐

　　姜椒煨鸡块

　　乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。

　　酒煮雄鸡

　　雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟。乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。

　　雄鸡小豆汤

　　鸡500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，饮汤食肉。

　　鸡肉馄饨

　　鸡肉适量，剁烂，加生姜(切细)、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。

　　甜味乌鸡

　　乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。

　　百合粳米鸡

　　仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合;加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。

　　鸡肉炖土豆

　　(1)准备鸡肉，土豆，盐，料酒，生抽，葱，干辣椒适量。

　　(2)鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。

　　(3)土豆去皮切1cm见方的小块。

　　(4)锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。

　　(5)加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

　　吃公鸡好还是母鸡好

　　中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

　　以上就是关于：“花椒鸡的正宗做法 加点酒会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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