广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷

 　　提到手撕鸡很多人都超爱吃，它是广东的一道名菜。下面要给大家分享的内容是：“广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下广东手撕鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，孜然粉，食盐，生抽，姜，蒜，料酒，熟芝麻等

　　步骤：

　　1.把半只鸡处理干净

　　2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中

　　3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀

　　4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁

　　5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右

　　6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟

　　7.之后翻面再开煮5分钟

　　8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可

　　以上主要介绍了广东手撕鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的挑选

　　观色泽

　　新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

　　看眼球

　　新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

　　闻气味

　　新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

　　看粘度

　　新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　测弹性

　　新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

　　吃鸡肉的注意事项

　　不能和鲤鱼同食

　　鸡肉属于温性食物，能够温养我们的身体。鲤鱼是平性食物，有下气利水的功效，两类食物如果同食，那么它们的功效会叠加作用与我们的身体，就会温补过剩。

　　不能和鲫鱼同食

　　鲫鱼和鸡肉一样属于温性食物，可以下气利水，两者食物一起食用会温补过剩。另外鲫鱼和鸡肉都含有很多微量元素，两者一起煮食会产生一些很复杂的化学反应，严重的可能中毒，因此鸡肉不能和鲫鱼同食。

　　不能和大蒜同食

　　大蒜属于温热性食物，有杀毒、祛风的作用，而鸡肉也属于温性食物，两样食物的功效虽然相辅相成，但是大蒜有很重的气味，从调味的角度出发，与鸡肉不搭，另外这两者一起食用很容易造成滞起。

　　不能和芝麻同食

　　芝麻性平，可以补血、明目、强壮身体、保护肝肾、润肠通便、养护头发。但是与鸡肉一起食用则会造成消化不良。

　　以上就是关于：“广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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