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广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷

[作者:pcrndf]
2017-06-12 18:38

   提到手撕鸡很多人都超爱吃,它是广东的一道名菜。下面要给大家分享的内容是:“广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下广东手撕鸡的做法:

  材料:

  鸡肉,孜然粉,食盐,生抽,姜,蒜,料酒,熟芝麻等

  步骤:

  1.把半只鸡处理干净

  2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中

  3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀

  4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁

  5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右

  6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟

广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷

  7.之后翻面再开煮5分钟

  8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可

  以上主要介绍了广东手撕鸡的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

  鸡肉的挑选

  观色泽

  新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗

  看眼球

  新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊

  闻气味

  新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味

  看粘度

  新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

  测弹性

  新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复

  吃鸡肉的注意事项

  不能和鲤鱼同食

  鸡肉属于温性食物,能够温养我们的身体。鲤鱼是平性食物,有下气利水的功效,两类食物如果同食,那么它们的功效会叠加作用与我们的身体,就会温补过剩。

  不能和鲫鱼同食

  鲫鱼和鸡肉一样属于温性食物,可以下气利水,两者食物一起食用会温补过剩。另外鲫鱼和鸡肉都含有很多微量元素,两者一起煮食会产生一些很复杂的化学反应,严重的可能中毒,因此鸡肉不能和鲫鱼同食。

  不能和大蒜同食

  大蒜属于温热性食物,有杀毒、祛风的作用,而鸡肉也属于温性食物,两样食物的功效虽然相辅相成,但是大蒜有很重的气味,从调味的角度出发,与鸡肉不搭,另外这两者一起食用很容易造成滞起。

  不能和芝麻同食

  芝麻性平,可以补血、明目、强壮身体、保护肝肾、润肠通便、养护头发。但是与鸡肉一起食用则会造成消化不良。

  以上就是关于:“广东手撕鸡的正宗做法 十里飘香回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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