蒜苔和什么一起炒好吃 搭配瘦肉超不错

　　蒜苔是许多人都极爱的一款美食，做法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜苔和什么一起炒好吃 搭配瘦肉超不错”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苔和什么一起炒好吃：

　　材料：蒜苔，猪里脊，老抽，生抽，盐，白硝烟，淀粉，料酒等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2通脊切丝。

　　3加入料酒、生抽，抓匀。再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟。

　　4洗净的蒜薹切段。

　　5起油锅，油热后，放入肉丝划散，炒至肉丝变白，加入老抽，翻炒。

蒜苔和什么一起炒好吃 搭配瘦肉超不错（图片来源：摄图网）

　　6加入蒜薹，大火炒半分钟，加盐、白砂糖，翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了蒜苔和什么一起炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于蒜苔的相关知识。

　　蒜苔的其它美味吃法推荐

　　泡蒜苔

　　用料：蒜苔5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。

　　加工：取鲜蒜苔择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜苔拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。

　　酱蒜苔

　　用料：蒜苔5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。

　　加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。

　　糖醋蒜苔

　　用料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

　　加工：将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

　　咸辣蒜苔

　　原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

　　加工：把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

　　如何挑选蒜苔

　　试老嫩

　　将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。

　　看粗细

　　过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。

　　看外表

　　主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。

　　看颜色

　　蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。

　　以上就是关于：“蒜苔和什么一起炒好吃 搭配瘦肉超不错”的分享，希望对你有帮助。

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