酸辣凉拌鸡爪的做法 颜值和味道都是杠杠的

　　鸡爪是美容佳食，营养价值极高，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸辣凉拌鸡爪的做法 颜值和味道都是杠杠的”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣凉拌鸡爪的做法：

　　材料：鸡爪，生抽，老抽，香醋，芝麻油，盐，鸡精，蒜，葱，香菜，指天椒，香叶，八角，桂皮，红花椒等

　　步骤：

　　1鸡爪9只切除指甲。

　　2冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

　　3将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

　　4煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

　　5取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

　　6蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

酸辣凉拌鸡爪的做法 颜值和味道都是杠杠的（图片来源：摄图网）

　　7泡好的鸡爪对半切开。

　　8放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

　　9装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

　　以上主要介绍了酸辣凉拌鸡爪的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡爪的相关知识。

　　鸡爪汤的做法

　　淮山银耳鸡爪汤

　　材料：雪耳半朵，新鲜鸡爪6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个。

　　做法：鸡爪剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片。全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时。放盐调味即可。

　　苹果花生芡实鸡爪汤

　　材料：鸡爪八个，苹果一个，芡实花生个一抓，蜜枣一个，红萝卜几块，盐少许。

　　制作：鸡爪剪指甲，洗干净，焯水一次，取出备用. 2. 花生和芡实提前泡两个小时备用。冷水入锅，加入鸡爪，倒入花生和芡实，放入一粒蜜枣，倒入几块红萝卜，大火烧开，入瓦煲，转小火。待瓦煲里的汤煮有40分钟左右加入苹果，再煲1.5小时，调入盐即可饮用。

　　鸡脚玉米土豆萝卜汤

　　材料：选用鸡爪15只，胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜。

　　制作：鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去，在滚半个小时左右再把玉米放进去，等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。稍微加盐调味即可吃。

　　木瓜凤爪汤

　　原料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。

　　制作：鸡爪洗净,掉指甲。锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。花生、青木瓜冲洗一下，备用。把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。

　　黑豆鸡爪汤的做法

　　准备材料：黑色400g、鸡爪10个、生姜。

　　1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分钟，提前浸泡可以把黑豆上的杂质灰尘清洗干净，还可以将黑豆泡软、泡发，这样在煮的时候就可以节省一点时间了。因为黑豆比较硬，要煮时间长一些。

　　2、清洗鸡爪。鸡爪要清洗干净，记住皮的缝隙和褶皱要特别注意，还有指甲的地方要认真清洗，洗好之后放到沸水中烫一下。

　　3、锅中放入清水，鸡爪、黑豆和生姜一起放进去，开大火把汤烧开。等汤烧开之后改成小火慢慢熬，记得这时候要用勺子把汤水上面浮着的泡沫撇掉。

　　4、小火慢慢熬2个小时以上，直到发现黑豆烂了，鸡爪也熟透了就好了。鸡爪不仅仅要熟透，还要有点胶凝的感觉，口感才好。在出锅之前，加入食盐调味。

　　鸡爪的储存方法

　　1、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

　　2、如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“酸辣凉拌鸡爪的做法 颜值和味道都是杠杠的”的分享，希望对你有帮助。

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