热干面许多人都爱吃,但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是:“热干面怎么做好吃 加点白糖会更美味”,一起来看下吧!
首先来看下热干面怎么做好吃:
材料:热干面,肉末,酱油,黄豆酱,甜面酱,蚝油,白糖,芝麻酱,小葱,鸡精,香油等
步骤:
1猪肉剁成末。
2锅烧热放油,放入肉末煸炒至变色,放入半勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺蚝油、一勺酱油、半勺白糖炒香。
3锅中放入一碗水煮五分钟。
4大火收汁。
5准备热干面。
6锅中烧水,水开后放入面条,水可开后煮四十秒关火。
7用冷水冲凉。
8沥干水份淋油。
9边淋边用筷子抖散,这一步可在风扇下操作。
10小葱洗净备用。
11锅中烧水,水开后放入热干面烫三四秒钟。
12放入碗中,放入一勺酱油。
13一勺芝麻酱,芝麻酱用香油慢慢调开,怕油腻我都是用凉白开调开的。
14放入鸡精。
15放入杂酱。
16淋上一点香油。
17撒上葱花,喜欢吃辣的还可以淋上辣椒油。
18拌匀就可以吃了。
以上主要介绍了热干面怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于热干面的相关知识。
简介
热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。
历史渊源
武汉夏天高温,跨时长,长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质,这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。” [4] 20世纪初,食贩李包延续前人切面做法,将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺,并反复改良形成了一套特定的技艺流程,打造了“蔡林记热干面”,以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
热干面热干面源于三十年代初期,汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的汤面做得非常受欢迎,客人经常排队要等很长时间才能买到,很多客人等不及走掉了,蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟,然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面时,出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边,香气扑鼻,他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。
以上就是关于:“热干面怎么做好吃 加点白糖会更美味”的分享,希望对你有帮助。
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