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醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味

[作者:zwl]
2018-07-27 09:14

  山药味道清香,营养丰富,可以炒、炖、煮、凉拌等。受到很多人的喜欢,下面要给大家分享的内容是:“醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味”。一起来看下吧!

  首先来看下醋溜山药的家常做法

  材料:山药,红椒,葱白,姜,醋,白糖,酱油,鸡精,高汤调味料,骨头汤,盐,油等

  步骤:

  1主要材料准备好。

  2山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;

  3再洗一下去粘液,切成小片,又洗了一下;

  4葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;

  5料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;

醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味

  6热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;

  7倒入山药片翻炒几下;

  8倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。

  以上主要介绍了醋溜山药的家常做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于山药的相关知识。

  山药的种类

  细毛山药

  根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温,生长期较长。

  水山药

  水山药又名淮山药,指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用,块茎长圆柱形,垂直生长,长可达1米多。

  麻山药

  适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

  大和长芋

  大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种,山药茎为圆形,呈紫色,有时带绿色条纹。

  灵芝山药

  灵芝山药外皮淡黄褐色,须根很少,是一个中熟品种。外形变化较多,下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的,还有薯肉肥厚的短扇状的。

  铁棍山药

  与普通山药相比,铁棍山药的独特之处:粘度大,色白,水分少,毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散。

  小贴士

  1、山药要去皮才能吃,而且切忌山药不能生吃,生的山药里含有一定的毒素。

  2、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

  3、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  以上就是关于:“醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味”的分享,希望对你有帮助。

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