牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要

　　牛肉口感很好，可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉怎么炒才嫩：

　　材料：牛肉，红椒，盐，味精，淀粉，料酒等

　　步骤：

　　1、牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，一般到超市买，比较放心，牛肉洗净逆纹切成丝

　　2、加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。

　　3、把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。

　　4、热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色

　　5、再锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒

　　6、加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。

　　以上主要介绍了牛肉怎么炒才嫩，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的营养价值

　　含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　含锌、镁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　牛肉不能和什么一起吃

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　橄榄

　　牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

　　蜂蜜

　　牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。

　　白酒

　　白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　鲶鱼

　　牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。

　　以上就是关于：“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”的分享，希望对你有帮助。

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