牛肉的做法大全 牛肉的11种美味做法推荐

 　　提到牛肉，营养价值极高，味道好，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“牛肉的做法大全  牛肉的11种美味做法推荐”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉的做法大全

　　1、土豆烧牛肉

　　材料：

　　牛肉，土豆，胡萝卜，辣椒，葱，姜，八角，冰糖，老抽，料酒，油，盐等

　　步骤：

　　1牛肉洗净，切小块。

　　2胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

　　3葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

　　4锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

　　5锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

　　6放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

　　7放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

　　8翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

　　9中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

　　2、辣酱拌牛肉

　　材料：

　　牛肉，胡萝卜，香菜，辣椒酱，料酒，麻油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水

　　3煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时

　　4胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用

　　5煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片

　　6将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

　　3、五香卤牛肉的做法

　　材料：

　　牛肉，料酒，姜，生抽，老抽，桂皮，八角，葱，冰糖，辣椒等

　　步骤：

　　1新鲜牛肉洗净

　　2开水锅中放少许白醋，牛肉烫一下，洗去浮沫

　　3锅中放水和所有调味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮

　　4大火煮开后中小火熬到留有适量汤汁

　　5完全冷却后切片装盘浇上原汁，就可以开吃了喔

　　4、酸菜炒牛肉

　　材料：

　　牛肉，酸菜，白糖，酱油，淀粉，花生油，盐等

　　步骤：

　　1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。

　　2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

　　3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

　　4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

　　5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。

　　5、牛肉丝炒芹菜

　　材料：

　　牛肉，芹菜，料酒，生抽，生粉，孜然粉，盐，油，姜，蒜，鸡精等

　　步骤：

　　1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。

　　2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。

　　3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟(变色)，沥干油盛出。

　　4.另起锅，烧热放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒)，略微翻炒。

　　5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。

　　6、牛肉炒青椒

　　材料：

　　牛肉，彩椒，葱，姜，蒜，生抽，料酒，生粉，孜然，食盐，芝麻等

　　步骤：

　　1、彩椒、牛肉切条;葱姜蒜切片。

　　2、牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉(一小勺即可)、孜然中腌制十分钟。

　　3、锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅。

　　4、放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻即可。