孜然牛肉串的做法 人见人爱的美味烧烤

　　提到烧烤许多人都极爱吃，现在的人对生活质量的要求越来越高了，许多人假期都会和朋友出去野炊。下面要给大家分享的内容是：“孜然牛肉串的做法 人见人爱的美味烧烤”，一起来看下吧!

　　首先来看下孜然羊肉串的做法：

　　材料：牛肉，辣椒，孜然粉，五香粉，盐，生抽，蚝油，芝麻油，白芝麻等

　　步骤：

　　1.牛肉先切成牙签长的大小方块

　　2.牛肉切成0.3cm厚度的肉片

　　3.辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好

　　4.准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合

　　5.加入生抽，蚝油，芝麻油

　　6.所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜

　　7.烧一壶开水，烫洗竹签消毒

　　8.把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些

　　9.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了

　　10.牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉

　　11.牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟

　　12.烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤

　　13.牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻

　　14.自己烤的牛肉串肉多味美，更健康

　　以上主要介绍了孜然牛肉串的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的等级

　　特级：里脊，所以里脊也是最贵的

　　一级：上脑、外脊

　　二级：仔盖、底板

　　三级：肋条、胸口

　　四级：脖头、腱子。

　　新鲜的牛肉应该如何保存

　　新鲜牛肉最重要的就是减少与空气的接触，首先用厨房用纸将整块牛肉包裹起来放入保鲜袋里，再将保鲜袋中的空气排出，再冷冻保存。

　　牛肉怎么烤才好吃又嫩

　　牛五花：双面大火速烤30秒

　　若以炭火烤，不建议切太厚，否则容易外焦内冷，最佳厚度为0.5～1.5公分，直接放烤网正中央，双面以大火共烤约30秒即可，但若厚度较厚，如切到1.5公分，则最好烤1～2分钟再拿起。

　　菲力：中火烤至5分熟

　　油脂最少的部位，因此掌握嫩度很重要。建议烤至5分熟就好，让内部保有粉红色，避免口感过柴，可切成10元硬币的不规则小丁状，较好入口。烤时需将每面都烤到变色，约需40秒。

　　去骨牛小排：切小块烤至金黄色

　　常见的骰子牛多是用牛小排做成，它来自牛的肋脊部，此部位的油脂较多，需要大一点的肉体去包覆里面的肉汁，建议切一口可吃的状态，避免烤完才切开流失精华肉汁。由于切成长方体，需将6个面都烤至微微的金黄色，约3～4分钟，口感最佳。

　　肋眼：两侧1/3变色即熟

　　来自牛的肋脊部，因油脂多，适合以7分熟入口，厚度可切至1公分，若1个侧面1/3转为灰色就可翻面，待两侧边皆呈现1/3的灰色即可夹起食用。

　　板腱牛：大火将两面烤至变色

　　来自牛的肩荚骨，因油脂足够，建议可切成厚度1.5公分的牛排状，先以大火将两面烤至变色锁住肉汁，待表面油脂浮出后翻面，切成入口大小，并将切面烤至金黄色，约1分半钟，此时约6～7分熟，是板腱牛最佳状态。

　　以上就是关于：“孜然牛肉串的做法 人见人爱的美味烧烤”的分享，希望对你有帮助。

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