猪皮怎么做好吃 猪皮的好吃做法大盘点

　　猪皮是美容佳品，做法多样，肥而不腻。下面要给大家分享的内容是：“猪皮怎么做好吃 猪皮的好吃做法大盘点”，一起来看下吧!

　　青椒爆猪皮

　　材料：猪皮，姜片，大葱段，八角，桂皮，盐，花雕酒，胡椒粉，小青椒，小米椒，大蒜，老抽，鸡精等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2猪皮切丝，辣椒切丝。

　　3锅里烧油，放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。

　　4调入精盐和酱油。

　　5炒入味。

　　6再放进辣椒丝，加盐炒匀。

　　7再混炒，出锅煎调入味精即可。

　　凉拌猪皮

　　材料：猪皮，大葱，花椒，八角，姜片，料酒，花椒粉，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，盐，干辣椒等

　　步骤：

　　1猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。

　　2将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。

　　3再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。

　　4将煮好的猪皮捞出，切丝。

　　5大葱洗净，斜切成葱丝。

　　6干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

　　7炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。

　　8调入花椒油和少许花椒粉。

　　9加入生抽，盐和香醋。

　　10放入猪皮丝。

　　11加入适量辣椒油搅拌均匀即可。

　　黄豆芽炒肉皮

　　材料：猪皮，黄豆芽，干红椒，葱，姜，生抽，盐，鸡精，料酒等

　　步骤：

　　1将黄豆泡入清水中，泡至发芽。

　　2将泡好的豆芽控干水分备用。

　　3肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)

　　4将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。

　　5将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

　　6锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

　　7将肉皮入锅翻炒。

　　8放入干辣椒翻炒均匀。

　　9放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。

　　10加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

　　11加少许鸡精调味后出锅。

　　肉皮炖酸菜

　　材料：猪肉皮，姜片，料酒，酸白菜，小米椒，姜丝，大葱，八角，生抽，盐等

　　步骤：

　　1猪皮处理清洗干净。

　　2锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。

　　3捞出刮去油脂清洗干净切成小条。

　　4酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。

　　5大葱切葱花，姜去皮切丝。

　　6起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。

　　7加入酸菜翻炒片刻。

　　8加入适量清水，生抽大火煮开后。

　　9水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。

　　10开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。

　　11出锅装入碗中，撒上小米椒。

　　烧烤猪皮

　　材料：猪皮，蒜蓉辣酱，烧烤料，姜片，圆葱等

　　步骤：

　　1冷冻猪皮。

　　2直接放凉水里。

　　3水开后再煮几分钟。

　　4煮过的猪皮稍放凉后去掉表面脂肪。

　　5如果表面有残存的猪毛再用猪毛钳子清除掉。

　　6所有猪皮处理干净后再次回锅煮几分钟，煮软的猪皮吃起来比较方便，也更利于消化吸收。

　　7猪皮切段。

　　8准备好蒜蓉辣酱和烧烤料。

　　9锅里注油烧热，下姜片、圆葱，炒一炒。

　　10倒入猪皮，翻炒一会儿，至猪皮表面起小泡。

　　11倒入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

　　12加入烧烤料。

　　13炒匀炒香即可。

　　花生卤猪皮的做法

　　材料：油适量 盐适量 卤水汁半勺 生抽1勺 八角1个 陈皮1小块 桂皮1小块 蒜头适量 花椒适量 冰糖 花生适量 大葱2段

　　步骤：

　　1.将猪皮洗干净，把猪皮放入锅中焯水，加点白酒去味

　　2.猪皮捞起冲洗干净，把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净，刮干净点吃着放心

　　3.有耐心的拔干净猪毛，建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理，选背部的猪皮毛特多，但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃，Q弹一点

　　4.经过许久处理，干干净净的猪皮

　　5.将猪皮切成条状

　　6.提前半天泡好的花生

　　7.准备好同等分量的卤料：桂皮，八角，花椒，陈皮，冰糖

　　8.锅里放油，加入蒜头和花椒炒出花椒油

　　9.炒出味的花椒盛出来不要，放入猪皮

　　10.加入半勺卤水汁

　　11.加入1大勺酱油

　　12.加入大半勺白酒

　　13.把桂皮，八角，冰糖，小块陈皮放进去，倒入适量清水没过材料

　　14.加入1匙红糖提香增色，没有可不加

　　15.放入2段葱

　　16.放入泡好的花生，大火煮至收汁

　　17.水份煮至快收汁前，可加入葱段、红辣椒炒匀

　　以上就是关于：“猪皮怎么做好吃 猪皮的好吃做法大盘点”的分享，希望对你有帮助。

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