豌豆怎么做好吃又简单 搭配虾仁就超不错

　　豌豆美味又营养，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豌豆怎么做好吃又简单 搭配虾仁就超不错”，一起来看下吧!

　　首先来看下豌豆怎么做好吃又简单：

　　材料：鲜莲子，豌豆，虾仁，淀粉，蛋清，姜，盐，料酒，胡椒粉等

　　步骤：

　　1准备食材。

　　2虾仁挑去虾线洗净，加蛋清、淀粉和白胡椒粉拌匀腌制10分钟

　　3鲜莲子去壳去芯

　　4豌豆和鲜莲子在沸水中煮3分钟

　　5剥去豌豆的外皮(这一步可省略，从成品来看，豌豆也是整颗更美观)

　　6锅中放油，下入姜丝煸炒出香味，放入虾仁滑炒至变色后盛出

　　7锅中留底油，放入焯水后的豌豆和鲜莲子翻炒，加少许水焖炒1分钟

　　8倒入炒好的虾仁，加适量盐和料酒调味，翻炒均匀

　　以上主要介绍了豌豆怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着要给大家补充点关于豌豆的相关知识。

　　豌豆的营养价值

　　胡萝卜素

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

　　镁及叶绿色

　　豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

　　微量元素

　　豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

　　维生素B1

　　豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。

　　如何挑选豌豆

　　听声音

　　豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

　　捏硬度

　　老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

　　看颜色

　　剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

　　以上就是有关于：“豌豆怎么做好吃又简单 搭配虾仁就超不错”的分享，希望对你有帮助。

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