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葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

[作者:向秋戊]
2018-06-01 16:26

  早餐吃腻了馒头,包子,饼,面条等,不如来点面包开胃。下面要给大家分享的内容是:“葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点”,一起来看下吧!

  首先来看下葡萄干面包的做法:

  材料:面包粉,速发酵母,白砂糖,食盐,水,鸡蛋,橄榄油,葡萄干等

  步骤:

  1.准备所需食材。

  2.葡萄干用热水冲洗干净。

  3.称量除葡萄干外所有食材,放入面包桶。

  4.面包机2次和面程序,最后一次和面发酵程序放入洗净的葡萄干,和面发酵。

  5.面团发酵至用手指戳洞不塌陷不反弹,即可完成发酵。

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  6.将面包桶里的面团拿出,排气。

  7.分割成均匀的面团16份。

  8.将面团逐个揉圆静置20分钟。

  9.静置结束后,二次整形,发乳烤盘。

  10.放入烤箱,发酵程序进行二次发酵。

  11.发酵完毕的面包胚筛入面粉。

  12.用刀片每个面团划三刀,或者随意。

  13.烤箱180度烘烤15分钟。

  14.取出烤好的面包,晾凉食用。

  以上主要介绍了葡萄干面包的做法,你了解了吗?接着要给大家推荐几款其它超美味的点心。

  萝卜糕

  材料:白萝卜,腊肠,腊肉,虾米,香菇,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖等

  步骤:

  1.萝卜洗干净去皮擦丝

  2.将萝卜丝下锅煮软出水备用

  3.将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用

  5.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

  6.将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平

  7.上锅蒸制

  8.蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚

  9.一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可

  10.装盘即可食用

  水果西米露

  材料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。

  步骤:

  1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

  2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

  3、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。

  5、最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。

  莲子百合红豆沙

  材料:红豆500g,白莲子30g,白合10g,陈皮适量,冰糖约500g

  步骤:

  1、先洗干净红豆,白莲子,白合,清水浸泡两小时

  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中

  3、煮开水用中慢火煲两个小时,最后才用大火煲大概半小时

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  4、煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据个人所爱

  红薯芋圆

  材料:糯米粉200、紫薯一个、红薯一个、酸奶或西米露

  步骤:

  1. 红薯倒泥 加入糯米粉

  2. 切成小块

  3. 下锅煮开加冷水在煮3分或5分

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  4. 捞出冷水冲

  5. 冷水冰后很Q

  6. 酸奶或西米露浇汁

  椰丝红薯芋头糯米糍

  材料:芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉

  做法

  1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。

  2、红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。

  4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。

  牛奶排包

  材料:高筋面粉,中筋面粉,牛奶,蛋清,黄油,奶粉,白糖,炼乳,白糖,盐,鸡蛋黄,水,黄油,鲜酵母等

  步骤:

  1.主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和2中面粉,启动发面团程序揉面15分钟,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

  2.放入切成小块已经软化的黄油。

  3.再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展,进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟。

  4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。

  5.取出发酵好的面团,分割成10等份分别滚圆。

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  6.取一个剂子,擀成长舌形。

  7.从上部向下卷起,接口处捏紧。

  8.所有的坯子都擀卷好。

  9.再搓成两头尖的长条。

  10.深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。

  11.把面包条逐个摆入烤盘中。

  12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

  13.蛋黄中加入水。

  14.搅拌均匀。

  15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

  16.烤盘放入已经预热的烤箱下层,170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。

  紫薯土司

  材料:面包粉,水,紫薯,黄油,白糖,牛奶,酵母,盐,奶粉,全蛋液等

  步骤:

  1.紫薯洗净切成2半,放入锅中蒸熟。

  2.蒸好后去皮,趁热加入20克黄油和10克白糖。

  3.用勺子碾成泥,紫薯一般都很干,所以需加入适量牛奶或者清水调的稍微稀一些,但是不要太稀,会影响发酵,还可以用炼乳替代糖和黄油来调紫薯馅,也非常好吃,不喜欢黄油可以用植物油或者橄榄油代替。

  4.首先将水和蛋液倒入面包桶中,然后在面包桶的任意一个角落倒入砂糖,在另外一个角落倒入盐。

  5.再倒入面粉和奶粉。

葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点

  6.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。

  7.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。

  8.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作。

  9.加入室温软化的黄油,然后选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟。

  10.30分钟后,揉面阶段结束,加上之前额外添加的15分钟揉面,总计揉面时间为45分钟,检查面团,已经能很轻松的拉出薄膜了,揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手,盖上机器盖子,进行第一阶段的发酵,此时机器显示为2:45。

  11.发酵至1:49—1:48分钟的时候,机器会有个1分钟的搅拌排气过程,可以在这个时候暂停机器,对面团进行整形,如果想偷懒不整形,就不用管它,任由着面包机进行二发、烘烤就行。排气搅拌结束后,暂停机器,取出面团,用擀面杖擀成正方形的面片,在中间铺上适量紫薯馅。

  12.两边向中间对折,再用擀面杖稍微擀平。

  13.再铺上适量紫薯馅。

  14.由上至下卷起,宽度以面包机内筒为标准。

  15.将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,继续工作,其余的工作都交给面包机,进行二次发酵直到烤制完成,烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,趁热立刻给面包表面刷上融化黄油,能令面包外皮变得柔软很多,放到烤网上放凉,装入保鲜袋保存。

  以上就是关于:“葡萄干面包的做法 人见人爱的美味早点”的分享,希望对你有帮助。

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