怎样做凉拌腐竹好吃 醋是一定不能少的

　　腐竹味道很棒，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样做凉拌腐竹好吃 醋是一定不能少的“，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样做凉拌腐竹好吃：

　　材料：

　　腐竹，黄瓜，香油，蚝油，鸡精，盐，醋，蒜等

　　步骤：

　　1.腐竹提前泡软，切小段。

　　2.开水里焯烫2分钟。

　　3.捞出沥去水分。

　　4.黄瓜用刀拍碎。

　　5.斜着切小块。

　　6.将腐竹和黄瓜放入盆中。

　　7.加入蒜末。

　　8.加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。

　　以上主要介绍了怎样做凉拌腐竹好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

　　腐竹的营养价值

　　蛋白质含量高

　　众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

　　谷氨酸含量高

　　谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

　　磷脂

　　腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

　　如何鉴别腐竹是否含有添加剂

　　闻和尝味道

　　有的腐竹为了加重量会加盐，而加盐的腐竹有一股咸涩味，但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。

　　用碘酒

　　用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。

　　温水浸泡

　　这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。

　　看外观

　　比较好的腐竹有自然的豆黄色，而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的，加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙，碎末比较多。

　　看内在

　　将腐竹掰开来检验，如果比较好掰说明比较好，因为横断面豆皮层很薄，豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点，豆皮层较厚，豆皮之间空间较小，掰起来有韧性。

　　以上就是关于：“怎样做凉拌腐竹好吃 醋是一定不能少的”的分享，希望对你有帮助。

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