猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会

　　猪肝吃法多样，营养又极丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪肝怎样做不腥：

　　选购猪肝看颜色

　　好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

　　生猪肝注意清洗

　　生猪肝买回来后，一般要先冲洗10分钟，切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出沥干水分。

　　腌制猪肝去腥味

　　猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。

　　烹调时间

　　烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　以上主要介绍了猪肝怎样做不腥，相信通过这4步走，你炒出来的猪肝美味又不腥。接着一起来了解下吃猪肝有什么好处。

　　改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　能预防肝炎

　　猪肝中不仅含有维生素A并且也包含了一般肉类里面所没有的维生素C和微量元素硒，吃猪肝可以增强人体的免疫力，在抗氧化防衰老方面也是有非常显著的效果的，猪肝也可以抑制肿瘤细胞的生长，可以治疗急性传染性肝炎。

　　解毒

　　猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

　　最后要给大家推荐几款猪肝的好吃做法。

　　菠菜平菇猪肝汤

　　材料：

　　菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐。

　　做法：

　　1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

　　2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

　　3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

　　4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!

　　韭菜猪肝汤

　　材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

　　枸杞猪肝汤

　　材料：

　　用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

　　做法：

　　1、猪肝洗净，切条。

　　2、枸杞洗净。

　　3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

　　以上就是关于：“猪肝怎样做不腥 这4招一定要学会”的分享，希望对你有帮助。

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