黑木耳的做法大全 这些好吃做法都上榜了(2)

　　葱爆黑木耳

　　材料：黑木耳，食盐，蒜，小葱，高汤

　　步骤：

　　1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。

　　2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘

　　3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可

　　4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

　　5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

　　6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟

　　7.淋入少许高汤，翻炒1分钟

　　8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

　　凉拌花生黑木耳

　　材料：花生，黑木耳，香菜，食盐，醋，八角，花椒，桂皮，干辣椒，小米椒，香油，胡椒粉，香叶，茴香籽等

　　步骤：

　　1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下

　　2.将焯过水的黑木耳捞出来

　　3.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐

　　4.就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中

　　5.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟

　　6.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上

　　7.再将泡过的水沥干， 取出调料球

　　8.将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中

　　9.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀

　　9.将调好的调料汁倒入准备好的菜中

　　10.搅拌均匀

　　11.装入盘中

　　蒜蓉西兰花炒黑木耳

　　材料：西兰花，黑木耳，食盐，味精，蒜，香油，水淀粉等

　　步骤：

　　1.将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵

　　2.西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净

　　3.锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉

　　4.大蒜去皮拍破，切成蒜粒

　　5.锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香

　　6.放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下

　　7.加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了)

　　8.加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可

　　辣炒木耳黄瓜

　　材料：黄瓜，黑木耳，食用油，生姜，大蒜，花椒，白糖，精盐，红辣椒等

　　步骤：

　　1.黄瓜去皮，切小滚刀块。

　　2木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。

　　3锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

　　4倒入黄瓜块、木耳翻炒。

　　5加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

　　木耳炖鸡汤

　　材料：鸡肉，黑木耳，胡萝卜，食盐，酱油，葱，姜，料酒，水，椒盐，豆腐干等

　　步骤：

　　1.将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末;

　　2.改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉。

　　3.鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。

　　以上主要介绍了黑木耳的做法大全，推荐了许多木耳的好吃做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于黑木耳的相关知识。

　　黑木耳的营养

　　黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　小贴士

　　黑木耳能够调节人体的消化道系统，同时还能够达到非常好的清肠效果。对于一些长期在外从事户外工作的朋友们，尤其是从事矿石开采的特殊工种的朋友们需要经常的食用黑木耳。

　　以上就是有关于：“黑木耳的做法大全 这些好吃做法都上榜了”的分享，希望对你有帮助。

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