紫薯吃法大全 紫薯好吃做法精选(2)

　　紫薯酥球

　　材料：低筋面粉，面粉，紫薯，猪油，白糖，水等

　　准备工作

　　1.紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟

　　2.将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，放进白糖。可以用料理机打成泥，这样比较细腻

　　3.搅拌均匀即可

　　紫薯酥球做法：

　　1.将油皮材料混合在一起揉成团

　　2.将油酥原料也揉成团

　　3.将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子

　　4.取一油皮团擀成圆片，包上一块油酥团，这就是油酥皮

　　5.包好后的油酥皮收口朝下放置，饧发10分钟左右

　　6.饧发好的面团擀成椭圆形

　　7.卷起来后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

　　8.再顺长擀开后卷起来，继续松弛15分钟

　　9.将松弛好的油酥皮从中间一切为二

　　10.切面朝上擀成圆片

　　11.翻面包上紫薯馅

　　12.封好口收口朝下成球状

　　13.烤盘铺上油纸，将包好的紫薯酥球排进烤盘

　　14.上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好，成品没有变成一层一层的，估计跟刷蛋液有关

　　15.烤箱预热180度，中层上下火，烤30分钟即可出炉

　　紫薯圆姜汤

　　材料：紫薯，红薯粉，白糖，水等

　　步骤：

　　1.紫薯蒸熟后去皮，取100克碾成泥

　　2.加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团

　　3.面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段

　　4.如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球

　　5.锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦!

　　紫薯发糕

　　材料：面粉，紫薯，碱，牛奶

　　步骤：

　　1.紫薯蒸熟放凉压成泥状，与面粉混匀加入牛奶，用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手，但不是糊糊状，这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙

　　2.放置温暖处发酵至2倍大

　　3.撒入一点点的食用碱面(大约有0.5克)，面团接触到碱面的地方会是绿色的，用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止，而且闻起来没有酸味。加点碱性的东西味道会更好，而且营养容易吸收

　　4.放入蛋糕模具中(模具里面摸些油，蒸熟后好脱模)，室温静置20分钟

　　5.蒸锅水开后，将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟

　　6.蒸熟取出，放凉后切块

　　紫薯饼干

　　材料：黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

　　步骤：

　　1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。

　　2.黄油室温软化。

　　3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。

　　4.加入紫薯泥拌匀。

　　5.筛入低粉和奶粉拌匀。

　　6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。

　　以上主要介绍了紫薯吃法大全，推荐了许多紫薯好吃的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于紫薯的相关知识。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

　　小贴士

　　紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

　　以上就是关于：“紫薯吃法大全 紫薯好吃做法精选”的分享，希望对你有帮助。

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