豆腐的吃法 豆腐好吃做法精选(2)

　　皮蛋拌豆腐

　　材料：松花蛋，大豆腐，绿杭椒，小米椒，香葱，蒜，盐，白糖，蚝油，海鲜酱油，香油，香醋，味精等

　　步骤：

　　1准备食材。

　　2将豆腐放入蒸锅，水开后蒸三分钟。

　　3将豆腐切成小块。

　　4杭椒、小米椒切小段，蒜切碎。

　　5将切碎的青红椒和蒜末放入小碗，另外调一小份凉拌汁:2勺蚝油，2勺海鲜酱油，1勺白糖，半勺香醋，盐少许，香油半勺，味精3克，用勺小搅拌均匀。

　　6烧20克热油，倒入辣椒和蒜末碗里，榨出香味。

　　7然后倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

　　8先将豆腐摆入盘里。

　　9然后放入皮蛋摆好，浇入拌好的料汁。

　　10最后撒点香葱末即可。

　　油炸豆腐

　　材料：大豆腐，精盐，鸡蛋，淀粉，面包糖，玉米油等

　　步骤：

　　1大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。

　　2控水。

　　3鸡蛋打散。

　　4淀粉、面包糠备好。

　　5取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。

　　6油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。

　　7一面炸至金黄，炸另一面。

　　8出锅开吃。

　　蒜苗烧豆腐

　　材料：豆腐，蒜苗，葱，姜，蒜，生抽，料酒，醋，糖，植物油，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1豆腐切半厘米厚薄片

　　2葱蒜切片，姜切丝

　　3蒜苗洗净切斜片

　　4一个小碗中放入两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，一勺糖，调匀

　　5另一个小碗中放入两勺淀粉，加适量清水，调成淀粉汁

　　6锅烧热，放入适量植物油，油热，放入豆腐

　　7煎至金黄翻面

　　8两面变黄盛出待用

　　9用煎豆腐的底油，爆香葱姜蒜

　　10放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

　　11放入小碗中的调料大火烧开

　　12放入豆腐

　　13加入半小碗清水，大火烧开

　　14汤汁变少，放入蒜苗

　　15放入淀粉汁，大火翻炒均匀关火

　　酿豆腐

　　材料：五花肉，豆腐，香菇，鸡蛋，食盐，葱，姜，生抽，细香葱，五香粉，花椒水，植物油等

　　步骤：

　　1.五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜

　　2.香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末

　　3.取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均

　　4.取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起

　　5.豆腐切成大小相同的块，用小勺或勺柄在豆腐中间挖出酿洞

　　6.小心的在每块豆腐中塞上肉馅，即酿。平底锅内放入植物油

　　7.将酿好的豆腐肉馅朝下小心的放入锅内，中小火稍煎两分钟，大概是两分钟左右的样子吧，要根据火力调整时间

　　8.给豆腐翻个身，因为每一面都要煎，所以怎么翻都可以，耐心煎完每一面豆腐

　　9.调一碗水淀粉，用水、盐、生抽调制而成，倒入水淀粉大火煮开，转小火略闷一会，最后大火收汁即可

　　以上主要介绍了豆腐的吃法，推荐了许多豆腐好吃的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　豆腐面膜

　　1、将豆腐弄碎装在薄的纱布袋里，洗脸过后用来揉搓脸部;或者也可以将弄碎的豆腐中加入一些面粉和蜂蜜，再敷到脸上，保留20分钟后洗掉，就能达到嫩肤的效果。

　　2、将豆腐切成一厘米左右厚的薄片，晚上洁肤之后，将豆腐片均匀敷在脸上(不用避开眼睛四周及嘴唇附近)，20-30分钟左后取下豆腐片，再涂其他护肤品即可。

　　现代豆腐工艺

　　传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

　　以上就是关于：“豆腐的吃法 豆腐好吃做法精选”的分享，希望对你有帮助。

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