鲫鱼怎么做有营养 搭配豆腐就是不错的选择

　　鲫鱼肉质鲜嫩，吃法多样，受到很多人的喜欢，它的做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“鲫鱼怎么做有营养 搭配豆腐就是不错的选择”，一起来看下吧!

　　首先来看下鲫鱼怎么做有营养：

　　鲫鱼，豆腐，油，香菇，盐，胡椒粉，花椒，红辣椒，料酒，生姜等

　　步骤：

　　1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。

　　2、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。

　　3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

　　4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

　　5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出锅。

　　6、鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。

　　以上主要介绍了鲫鱼怎么做有营养，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲫鱼的相关知识。

　　鲫鱼的营养价值

　　1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

　　巧去鱼腥味

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　以上就是关于：“鲫鱼怎么做有营养 搭配豆腐就是不错的选择”的分享，希望对你有帮助。

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