茄子是许多人都超爱的蔬菜之一,做法多样,味道又好。下面要给大家分享的内容是:“凉拌手撕茄子的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!
首先来看下凉拌手撕茄子的做法:
材料:
茄子,芝麻酱,海鲜酱油,陈醋,糖,蚝油,鸡粉,葱,蒜,香菜,辣椒油等
步骤:
1茄子洗净,入蒸锅蒸熟。
2蒸熟的茄子晾至温热不烫手。
3晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。
4再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。
5再加点鸡粉和蚝油,1勺辣椒油。
6搅拌均匀备用。拌好后尝了尝,觉得咸度够了就没再加盐,口重的可以加点盐。
7晾至温热的茄子手撕成细长条,码放在碗里。
8加点葱末、蒜末、香菜末。
9浇上调好的酱汁。
10拌匀即可。
以上主要介绍了凉拌手撕茄子的做法,你了解了吗?可以自己看步骤去做这到菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。
茄子的营养价值
1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。
2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子烹饪小技巧
吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。
以上就是关于:“凉拌手撕茄子的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。
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