如何自制鱼丸子 加点姜可更提味

　　鱼丸子美味又营养，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“如何自制鱼丸子 加点姜可更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何自制鱼丸子：

　　材料：

　　加吉鱼，食盐，姜，葱，香油，淀粉，鸡蛋等

　　步骤：

　　1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好

　　2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透

　　3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时

　　4.浸泡好的鱼控水切成小块

　　5.根据自家料理机容量分次搅成泥状

　　6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水

　　7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)

　　8.加适量淀粉后再次充分搅匀

　　9.一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状

　　10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出

　　11.放入冷水中过凉

　　12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐

　　以上主要介绍了如何自制鱼丸子，你了解了吗?接着一起来了解下关于鱼丸子的相关知识。

　　营养成分

　　鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。

　　热量：107 大卡(100克)

　　碳水化合物：12.7(克)

　　鱼丸的来历

　　根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。

　　以上就是关于：“如何自制鱼丸子 加点姜可更提味”的分享，希望对你有帮助。