干锅鸭怎么做好吃 各种配料都不能少

　　鸭肉可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“干锅鸭怎么做好吃 各种配料都不能少”，一 起来看下吧!

　　首先来看下干锅鸭怎么做好吃：

　　材料：

　　鸭肉，西芹，洋葱，藕，青辣椒，干辣椒，花椒，八角，大料，香叶，姜，蒜，老抽，啤酒，食用油，盐，豆瓣酱，冰糖等

　　步骤：

　　1准备所需材料

　　2各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块

　　3准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等

　　4鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用

　　5食用油烧热，放入鸭肉炸

　　6煎至金黄色捞出沥油待用

　　7锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香

　　8加半碗豆瓣酱一起炒香

　　9倒入洋葱和青椒炒匀

　　10倒入西芹炒匀

　　11再加入藕片、鸭肉一起炒匀

　　12加入适量生抽

　　13倒入半瓶啤酒(一般的啤酒就行)

　　14再加入适量老抽

　　15加入少许冰糖炒匀

　　16让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精

　　以上主要介绍了干锅鸭怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉的营养价值很高，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而且蛋白质含量约为16%～25%，比畜肉中的蛋白质含量高得多。此外，鸭肉还含有约0.8%～1.5%的无机物和较高的铁、铜、锌等微量元素。

　　如何挑选鸭肉

　　辨形

　　新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

　　闻味

　　好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

　　观色

　　鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

　　以上就是关于：“干锅鸭怎么做好吃 各种配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。