酱汁淮山的做法 许多配料都要用到

　　淮山味道清香，做法多样，爱吃的人非常多。下面要给大家分享的内容是：“酱汁淮山的做法 许多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱汁淮山的做法：

　　材料：

　　淮山，油，盐，小葱，酱油，蚝油，料酒，陈醋，红椒，大蒜，淀粉，清水等

　　步骤：

　　1.原材料准备好

　　2.将辣椒、大蒜、葱洗净切碎

　　3.淮山去皮后切厚长条

　　4.锅内水烧开，放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟

　　5.在淮山焯水时准备上色用的汁，用一小碗盛适量清水，加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐，搅拌均匀

　　6.淮山焯水后捞出

　　7.另起锅，热锅冷油，放入辣椒、大蒜翻炒会

　　8.断生后倒入之前调好的上色的汁

　　9.倒入焯好水的淮山翻炒上色

　　10.收汁后放入葱即可

　　以上主要介绍了酱汁淮山的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于淮山的相关知识。

　　吃淮山有什么好处

　　延年益寿

　　淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　滋肾益精

　　淮山含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　降低血糖

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　如何挑选山药

　　用手握

　　握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

　　看外表

　　皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

　　看外观

　　稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　以上就是关于：“酱汁淮山的做法 许多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。