泡椒竹笋的做法 酸辣爽口超开胃

　　竹笋口感独特，营养丰富，做法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“泡椒竹笋的做法 酸辣爽口超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒竹笋的做法：

　　材料：

　　竹笋，野山椒，食盐，葱，姜，八角，花椒，大蒜，红尖椒，白酒，白醋，水等

　　步骤：

　　1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分

　　2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎

　　3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀

　　4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内

　　5.放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用

　　以上主要介绍了泡椒竹笋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于竹笋的相关知识。

　　吃竹笋有什么好处

　　排除毒素

　　竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

　　减肥瘦身

　　竹笋热量低，100克竹笋热量为27卡路里，适合减肥者食用。另外，竹笋富含纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮助抑制饥饿感。因此，吃竹笋是可以减肥的。

　　润肠通便

　　竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

　　健脾开胃

　　竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。

　　美容养颜

　　竹笋中富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。而且，竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

　　如何挑选竹笋

　　用手摸

　　最后，你可以用手摸一摸，感觉是不是很湿润，如果太湿润，里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋，里面很湿，而且发绿，质地像熟了似的，那就是开始变坏的一种标志，尽量不要食用了。

　　看芽花

　　春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。

　　看根部

　　春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋。

　　看笋壳

　　笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。

　　看笋肉

　　笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

　　看笋节

　　鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

　　以上就是有关于：“泡椒竹笋的做法 酸辣爽口超开胃”的分享，希望对你有帮助。