拔丝山药怎么做 加点糖会更入味

　　提到山药许多人都爱吃，最常见的吃法就是清炒和下火锅了。其实它还有很多创意的做法，下面要给大家分享的内容是：“拔丝山药怎么做 加点糖会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下拔丝山药怎么做：

　　植被：

　　山药，白糖，食用油，芝麻，玉米淀粉等

　　步骤：

　　1.准备原料

　　2.山药削皮切块

　　3.撒玉米淀粉拌匀

　　4.油热后炸山药

　　5.炸至山药表面略微起泡

　　6.捞出

　　7.炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制

　　8.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊

　　9.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药

　　10.放入芝麻

　　11.搅拌均匀，趁热食用

　　以上主要介绍了拔丝山药怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。

　　山药的功效与作用

　　滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　山药的挑选

　　看外表

　　皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

　　看外观

　　稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　用手握

　　握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

　　小贴士

　　切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　以上就是关于：“拔丝山药怎么做 加点糖会更入味”的分享，希望对你有帮助。