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拔丝山药怎么做 加点糖会更入味

[作者:梁亟凡]
2018-02-02 14:33

  提到山药许多人都爱吃,最常见的吃法就是清炒和下火锅了。其实它还有很多创意的做法,下面要给大家分享的内容是:“拔丝山药怎么做 加点糖会更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下拔丝山药怎么做:

  植被:

  山药,白糖,食用油,芝麻,玉米淀粉等

  步骤:

  1.准备原料

  2.山药削皮切块

  3.撒玉米淀粉拌匀

  4.油热后炸山药

  5.炸至山药表面略微起泡

  6.捞出

拔丝山药怎么做 加点糖会更入

  7.炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制

  8.用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊

  9.等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药

  10.放入芝麻

  11.搅拌均匀,趁热食用

  以上主要介绍了拔丝山药怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。

  山药的功效与作用

  滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

  益肺止咳

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

  降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

  延年益寿

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

  抗肝昏迷

  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  山药的挑选

  看外表

  皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

  看外观

  稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

  用手握

  握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

  小贴士

  切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  以上就是关于:“拔丝山药怎么做 加点糖会更入味”的分享,希望对你有帮助。

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