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干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜

[作者:苏兄]
2018-01-25 11:50

  黄豆芽价格超便宜,但味道杠杠的,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜”,一起来看下吧!

  首先来看下干煸黄豆芽的做法:

  材料:

  黄豆芽,油,盐,酱油,红辣椒,小葱,生姜等

  步骤:

  1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。

  2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。

  3.红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。

  4.锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。

  5.等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜

  6.锅里倒入黄豆芽。

  7.大火爆炒后改小火翻炒。

  8.炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。

  9.洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。

  以上主要介绍了干煸黄豆芽的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆芽的相关知识。

  黄豆芽的制作技巧

  1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

  2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  黄豆芽的挑选

  看芽杆

  自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。

  看芽根

  自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

  看豆粒

  自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

  看水分

  折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

  闻气味

  拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

  以上就是关于:“干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

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