东坡豆腐的做法 柔软细嫩清爽适口

　　许多人都很爱吃豆腐，它的做法也是超多。下面要给大家分享的内容是：“东坡豆腐的做法 柔软细嫩清爽适口”，一起来看下吧!

　　首先来看下东坡豆腐的做法：

　　材料：

　　白豆腐，猪肉，笋片，香菇，生姜，干淀粉，油，酱油，盐，甜面酱，糖，黄酒，油等

　　步骤：

　　1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

　　2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

　　3.上锅大火蒸10分钟。

　　4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

　　5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

　　6.碗内装适量干淀粉。

　　7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

　　8.入油锅中小火煎炸。

　　9.煎到四面金黄即可。

　　10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

　　11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。

　　12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。

　　13.小火慢慢焖10分钟。

　　14.至汤汁变浓稠即可出锅。

　　以上主要介绍了东坡豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的功效与作用

　　抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　养胃益脾

　　豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效;

　　清热润燥

　　豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

　　该如何挑选豆腐

　　看表面

　　正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的;

　　闻味道

　　正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。

　　以上就是关于：“东坡豆腐的做法 柔软细嫩清爽适口”的分享，希望对你有帮助。