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卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味

[作者:冯吏见]
2018-01-18 11:08

  猪皮的营养非常丰富,美容效果佳,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下卤猪皮的做法:

  材料:

  猪皮,酱油,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,白糖等

  步骤:

  1.准备食材。

  2.猪皮去毛,切去里面多余的油脂。

  3.猪皮下开水焯烫一下,冲洗干净。

卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味

  4.花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和葱放入砂锅。

  5.倒入酱油、料酒和水,加入适量的白糖。

  6.下焯烫好的猪皮一起煮,大火烧开转小火煮30分钟左右。

  以上主要介绍了卤猪皮的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪皮的相关知识。

  猪皮的功效与作用

  减皱美容

  人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

  延缓衰老

  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。

  提高免疫力

  猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。

  猪皮的挑选

  看表皮

  健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

  看脂肪

  健康猪肉的皮下脂肪呈白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

  看弹性

  好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。

  闻气味

  好猪肉微腥无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

  以上就是关于:“卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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