猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少

　　猪肉许多人都超爱吃，美味营养，搭配方法多多。下面要给大家分享的内容是：“猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪肉炖粉条如何做：

　　材料：

　　五花肉，宽粉条，油，盐，葱，姜，冰糖，老抽，生抽，花椒，八角等

　　步骤：

　　1.把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用

　　2.锅中加入凉水然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

　　3.锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，八角和桂皮

　　4.炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

　　5.倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，水稍多点，大火煮开

　　6.倒入砂锅中小火炖45分钟; 放入用温水包好的粉条(不必泡软以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道)。

　　7.炖十五分钟左右即可

　　以上主要介绍了猪肉炖粉条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　以上就是关于：“猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。