宫保杏鲍菇如何做 很多配料都要用到

　　杏鲍菇可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“宫保杏鲍菇如何做 很多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下宫保杏鲍菇如何做：

　　材料：

　　杏鲍菇，麻辣花生，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，香醋，香油，豆瓣酱，白胡椒粉，玉米淀粉，糖，水，葱白等

　　步骤：

　　1.葱、姜、蒜切片备用

　　2.将葱、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中

　　3.加入清水拌匀，调成碗汁备用

　　4.杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水份，对半剖开后，切成约5公分的块备用

　　5.锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒

　　6.炒3-5分钟，杏鲍菇有水份渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味

　　7.加入郫县豆瓣酱炒匀

　　8.倒入调好的碗汁，快速翻炒

　　9.待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可

　　以上主要介绍了宫保杏鲍菇如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于杏鲍菇的相关知识。

　　杏鲍菇的功效与作用

　　祛脂降压

　　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　提高免疫力

　　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　消食

　　杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　　降压作用

　　经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

　　防病

　　对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

　　美容养颜

　　因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

　　怎么挑选杏鲍菇

　　1、看菌盖

　　菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

　　2、看菌褶

　　菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

　　3、看菌柄

　　先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

　　4、闻味道

　　好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。

　　5、比长度

　　挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

　　6、摸手感

　　好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。

　　以上就是关于：“宫保杏鲍菇如何做 很多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。