酸菜鱼片怎么做好吃 很多配菜都要用到

　　草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，许多你都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜鱼片怎么做好吃 很多配菜都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜鱼片怎么做好吃：

　　材料：

　　草鱼，酸菜，黄豆芽，鸡蛋清，柿子椒，红椒，食盐，鸡精，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，泡椒，高汤，细香葱，植物油等

　　步骤：

　　1.食材准备：买了条草鱼，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽

　　2.鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右

　　3.黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用

　　4.配料准备，酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

　　5.下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开

　　6.将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟

　　7.加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器

　　8.将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌

　　以上主要介绍了酸菜鱼片怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的相关知识。

　　草鱼的功效与作用

　　促进血液循环

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　防癌抗癌

　　草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

　　滋补开胃

　　草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　养胃

　　草鱼能暖胃，治疗胃寒症，能中和胃酸，缓解胃痛。

　　草鱼的挑选

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　以上就是有关于：“酸菜鱼片怎么做好吃 很多配菜都要用到”的分享，希望对你有帮助。