糖醋红烧排骨的做法 这款菜好看好吃又营养

　　排骨许多人都超爱吃，营养又美味。下面要给大家分享的内容是：“糖醋红烧排骨的做法 这款菜好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋红烧排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，姜，葱，大蒜，冰糖，酱油，醋，盐，生粉等

　　步骤：

　　1.选用新鲜排骨

　　2.过水焯一下，捞出沥干水分

　　3.如锅大火爆炒至上色

　　4.冰糖根据自己口味，多少适量

　　5.加入冰糖，酱油，生抽，继续翻炒

　　6.加水适量(焖煮时间根据自己的喜欢选择，喜欢肉烂一点的煮的久一点，)

　　7.出锅前加入苏打粉勾芡，加香葱点缀

　　以上主要介绍了糖醋红烧排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　以上就是关于：“糖醋红烧排骨的做法 这款菜好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。