浓汁大虾的做法 淋上生抽上色又提味

　　大虾味道鲜美，不管是清蒸，油炸，水煮都极入味，营养又丰富，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“浓汁大虾的做法 淋上生抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下浓汁大虾的做法：

　　材料：

　　大虾，玉米油，番茄酱，醋，生抽，白糖，淀粉，葱，姜，料酒，盐等

　　步骤：

　　1.把虾洗净，去须开背，剔除虾线

　　2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15-20分钟

　　3.调糖醋汁(生抽、醋、糖、淀粉)

　　4.炒锅预热，内放入适量的油

　　5.糖醋汁搅拌均匀

　　6.，油温热，放入腌制好的大虾翻炒至虾熟透盛出备用

　　7.炒虾的余油，放入番茄酱、糖醋汁，熬至浓稠

　　8.倒入炒好的虾，裹上浓浓的酱汁

　　9.装盘食用

　　以上主要介绍了浓汁大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于虾的相关知识。

　　如何挑选大虾

　　1、看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

　　大虾的制作技巧

　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　　以上就是关于：“浓汁大虾的做法 淋上生抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。